なすと厚揚げの和風パスタ
＊ なすと厚揚げの和風味噌パスタ ＊
＜材料＞ ２人分
・厚揚げ １枚
・なす ２本
・にんにく １かけ（みじん切り）
・しょうが １かけ（みじん切り）
・万能ねぎ 適量（小口切り）
・白いリゴマ 適量
・粗引きコショウ 少々
・パスタ １８０～２００ｇ
・オリ-ブオイル 適量
・ごま油 適量
Ａ・味噌 大さじ２
・塩 目安小さじ１/２（お好みで）
＜作り方＞
１）厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、
小さめの一口大に切る。
ナスはヘタをとり、縦半分に切って、
薄切りにする。
２）フライパンに、オリーブオイルとごま油を入れ熱し、
にんにく・しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、
ナスを加えしんなりするまで炒める。
厚揚げも加えて、炒める。
３）Ａで調味し、茹で上がったパスタを加え、
絡めながら、炒める。
必要なら、パスタのゆで汁を加える。
４）お皿にパスタを盛り、万能ねぎとゴマを
飾る。
粗引きコショウをふる。
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