揚げ豆腐とアスパラの・・・
＊ 揚げ豆腐とアスパラのピーナッツ味噌だれ ＊
＜材料＞ ４人分
・木綿豆腐 ２丁(よく水切りしておく）
・アスパラ １５０ｇ
【ピーナッツ味噌だれ】
・水 大さじ１･1/2～２
・しょうゆ 小さじ１～２（お好みで）
・ピーナッツバター 大さじ１
・甜菜糖 少々
・酢 小さじ２
・味噌 大さじ１
＜作り方＞
１）豆腐１丁を８等分にする。
アスパラは、かたい部分を切り、
ピーラーで下から１０ｃｍほど皮をむき、
長さを４等分にする。
２）ペーパータオルで豆腐の水気をふいて、
こんがりときつね色になるまで揚げる。（厚揚げを作る）
続いて、アスパラを素揚げにする。
３）【ピーナッツ味噌だれ】の調味料を混ぜておく。
４）お皿に、揚げ豆腐、アスパラの順に盛り、
上からたれをかける。
＊ お好みで豆板醤をたれに加えると、ピリ辛味に
なります。
＊ たれの濃度はお好みで、水で調節してくださいね。
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