黄金旅程

米ナスのステーキ

きょうご紹介するのは、
【米ナスのステーキ with フェタサラダ】。

米ナスなら、どこでも簡単に手に入りますよね。
丸っこくて、大きいアメリカ製のナスです。
一瞬大味のように見えるけど、
そんなに気にならなくいただけます。

米ナスに添えてある、フェタサラダは、
夏のフレッシュな彩を添えてくれます。
【米ナスのステーキ with フェタサラダ】は、
今回のようにこれだけでいただいても、
またお肉やお魚などのメインと、一緒に
いただいても、もちろん楽しめますよ。

本来、フェタサラダというくらいだから、
フェタチーズを入れますが、今回は、
ヴィーガン（完全菜食）で、ナシにしています。
お好みで、チーズを入れてみてくださいね。

フェタチーズキューブ＆
オリーブ 150g　３７８円
チーズと一緒にオリーブも入っているから、
とても便利です。

《　米ナスのステーキ with フェタサラダ･レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　２人分

・米ナス　　　　　　　１個
Ａ・オリーブオイル　　大さじ１
　・レモンジュース　　小さじ１～２
　・タイム（ドライ）　小さじ１/２
　・塩・コショウ　　　少々

【フェタサラダ】
・ミニトマト　　　　　１０個（半分に切る）
・キューリ　　　　　　１/３本（１ｃｍ角に切る）
・赤玉ねぎ　　　　　　１/４個（粗みじん切り）
・パプリカ（黄）　　　１/４個（１ｃｍ角に切る）
・パセリ　　　　　　　１枝（粗みじん切り）
・オリーブ（ブラック）１０個（縦半分に切る）
・オリーブオイル　　　小さじ２
・レモンジュース　　　小さじ１
･塩･コショウ　　　　　少々　　

＜作り方＞

１）米ナスは、ヘタをとり、縦半分に切り、
　　更にその厚みを半分に切る。
　　ボウルに、ナスとＡの材料を入れ、
　　よく混ぜ、下ごしらえをしておく。

２）グリルパンを熱し、ナスを両面焦げ目が
　　ついて、しんなりするまで焼く。

３）その間に、【フェタサラダ】を作る。
　　ボウルに切った野菜を入れ、オリーブオイルを
　　かけて、よくなじませる。
　　レモンジュース、塩、コショウを加え、
　　味を調える。

４）お皿にナスをのせ、上からフェタサラダをのせる。

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