黄金旅程

ゴーヤの和風味噌味フジッリ

新鮮なゴーヤをいただきました。
ゴーヤ には、ビタミンＣが
レモンの２倍含まれています。
加熱しても壊れにくいので
相性の良い油を使った調理法で
食べるといいですよね☆







今回はゴーヤを使って、和風味噌テイストの
パスタを作りました。
使用したパスタはフジッリ。
薄切りにしたゴーヤをたっぷり、
千切りにした大葉をたっぷりの
ヘルシーなショートパスタです。


にんにくと味噌味が、シンプルながら
コクを出しています。







《　 ゴーヤの和風味噌味のショートパスタ・レシピ　 》


＜材料＞　　　　　　　　２人分

・ゴーヤ　　　　　　　　　１本
・大葉　　　　　　　　　　１束
・フジッリ　　　　　　１７０ｇ
・にんにく　　　　　　　２かけ
・しょうが　　　　　　　１かけ

Ａ・味噌　　　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　少々

・オリーブオイル　　　　　適量
・白炒りごま　　　　　　　適量
・粗引きコショウ　　　　　少々



＜作り方＞

１）ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで
わたと種を丁寧に取り、薄切りにする。
大葉は縦半分に切って、千切りにする。
にんにくとしょうがはみじん切りにする。

２）パスタの湯を沸かし、茹で上がる
３分ほど前から、フライパンにオリーブオイルを
入れ熱し、にんにくとしょうがを炒め、
いい香りがしてきたら、ゴーヤを炒める。
Ａを加え調味する。

３）茹で上がったパスタの水気をよく切って
フライパンに加え、サッと炒め合わせる。

４）お皿にパスタを盛り付け、大葉を飾り、
上から炒りゴマと粗引きコショウをふる。



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