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美作dongdong
美作＝阿部力くん大好き！ 阿部くんネタはもちろんですがー 今まで行った旅行のこと、これから見たい所蔵映画ビデオ数百作、好きな本・好きな音楽、何でもあり！のブログです （2006/8/12start）
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2010.01.23
テーマ： 昨日の晩ご飯♪(2500)
カテゴリ： 料理・食材・ﾗﾝﾁ・弁当
野菜たくさんの麻婆が食べたくて、、、
そしたら、辛いけど赤くない麻婆になりました・・・
緑の麻婆豆腐
作り方
１：フライパンに豚ばら肉を入れてパラパラになるように炒め、
たっぷりのしょうがの千切りと豆板醤を入れてさらにいためる。
２：ＸＯ醤、豆鼓醤、鶏がらスープ少量を加えて、一口大の木綿豆腐も
加えて一緒に炒める。
３：味が全体にからんだら、２ｃｍほどに切ったえのきだけ、
水菜、へたをとって種ごろざく切りにしたピーマン、
長ネギの少し緑の部分の小口切りを加えてさっと全体を炒める。
４：醤油を全体にふって味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて
出来上がり。
豆板醤も結構入れてるけど、青い野菜が多いので
あまり赤く見えてないです。
なので、こんなネーミングにしちゃいました・・・
豆鼓醤も入れてるから、少し甘みもあるはずなので、
豆板醤の量を気をつければ、お子さんでも食べられると思います。
ピーマンは、最近は炒め物の場合は種もワタも一緒に食べちゃいます。
栄養がある部分なので・・・生ごみも減りますよー
なんだかんだ言って結局、麻婆豆腐なんですけどね
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