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2008年04月09日

マクロビオティックの料理教室

(4)

カテゴリ： What I've learned today ★今日習ったこと

仕事をしてた時はまるで時間の余裕がなかったし
ウォーキングのレッスンもスポクラのヨガのレッスンも水曜だったりしてなかなか参加するチャンスがなかった。

4月になって何か新しいことにチャレンジしたい！と思っていたので参加をしてみることにした。

メニューは
☆のり巻き

☆ごぼうとキャベツのごまマヨネーズ

☆根菜の揚げびたし

☆レンコンとくるみの揚げワンタン

動物性タンパク質のものをまったく使わないので、牛乳は豆乳、マヨネーズはお豆腐から作るもの。

体に良い料理だから美味しいということを私はまったく期待してなかった。

それが・・・美味しかった♪　かなり美味しかった♪

75歳という先生は手際もよくおしゃべりもとっても楽しかった。
巻き寿司を巻くのがとっても上手でするするとあっという間にま巻き寿司が巻きあがっていく。
玄米をお砂糖を使わない梅酢中心の調味料で味付けた酢飯にたくわん、きゅうり、大葉、ゴマを巻いた巻き寿司なのだけど、とても美味しかった。

卵を使わない豆腐マヨネーズは、普通のマヨネーズとほとんど味が変わらない。
油脂も少ないのでしつこくなくてたくさん食べても胃もたれしない。

根菜の揚げびたしは素揚げしたごぼう、れんこん、にんじん、さやいんげんを厚揚げと一緒に煮汁につけたもの。
つけこんだ煮汁がもったいないからと先生がぱぱっとその煮汁をつかって野菜スープを作ってくださった。
昆布ダシだけなのにとても美味しかった。

20080409マクロビ3.JPG

白ゴマのブラマンジェは、豆乳にすりごま、いりゴマを混ぜて寒天で固めたもの。
最近、甘いものを控えてたあたしとしてはかなり嬉しかった。
美味しくてカロリーが低くて、食物繊維もとれるし♪
これは、ゴマで作ったソースをかけるとかなり本格的なデザートになると思う。

私はお肉やお魚も乳製品も甘いものも大好きで普通に食べてるけど、マクロビのこのお料理はかなり美味しいと思った。

1回の食事でたぶん3日分くらいの量のレンコンやにんじん、ごぼうの根菜を食べた。
翌日の朝は、とても体が軽くてすっきりしてるのを感じた。
体にいい料理ということもしっかり実感した。

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