流留和の心庭園

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2007.07.12

私の「珈琲」物語．．１５

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　　　「１２理想のドリップとは・・３」

「蒸らし」作業が終えたら・・・

・・あとは「抽出」です。。

「抽出」作業はイメージなのです。。

どのような味を引き出すか？？・・・

その豆が持っている味のどの部分を引き出すか？？・・・

この作業は、、、「焙煎」と同じく味を知らなければ・・・

・・・結果論の味でしかなくなります。。。

つまり「偶然」なのです。。

「偶然の味」は、、もう２度と同じ味を出すことは出来ないのです。。

・・・なぜなら、それは味を知らないから・・・

味創りはすべて「必然」でなければ駄目なのです。。

「必然」＝「味」を知る

・・・でなければ「味創り」とは言えないのです。。。

つまり「抽出」はイメージ次第で変わってくるのです。。

だから、、これまもた・・・一概に言えないのです。。

単純にスッキリとした味を出したければ、、、

お湯を一気に注ぎ込む。。

濃い味を出したければ、、、

お湯をゆっくりと落として丁寧に注ぐ。。

でも奥が深くて広い。。

多分、、終わりがない「物語」になると思うのだ。。

基本と応用とのバランスです。。

知識と経験のコンビネーションです。。

失敗と成功の繰り返しです。。

「抽出」が終えたらコーヒーは出来上がり！！

・・・ということで、次回は最終回。。

　『私にとっての珈琲創りとは？？』・・・

・・・で一応、締めよう。。うん。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　　　『恋愛の論』

恋愛にエネルギーはない・・・

あるのは「男」と「女」が繰り広げる『ドラマ』の中に潜んでいる・・・

それは互いの『愛』が弾ける瞬間なのだ・・・

その瞬間に底から湧き出る「エネルギー」は無限である・・・

それは良きも悪きも無限なのです・・・

喜びでもあるが・・悲劇でもある・・

そんな意味でも素晴らしいものだ・・・

ただ「男」も「女」もアホばかりだ・・・

困ったものだ・・・

基本的にアホはアホ同士が愛し合う・・・

どちらかがアホな訳ではない・・

お互いがアホだからこそ・・

恋愛が成立するのだと思う・・

そんな意味では・・

世の中には吊りあわないカップルは存在しないと思う・・

その瞬間はバランスが良いのだ・・・

アホのバランスが悪くなれば・・

互いに別の道を歩み始める・・

ただ、それだけのこと・・

恋愛をしたければ・・

もっともっとアホにならなければ・・

いや・・アホと恋愛しなければいいんだ・・

う～～ん？？・・

私自身も頑張らなくては・・・

「色」に惑わされずに・・

「真」を見据えることなのです・・

それはすべてに「自己」を見据えることなのです・・

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