◇材料◇（21cm型）

◇作り方◇

1. 室温に戻したクリームチーズをボールに入れ
   卵黄２個を加えてゴムベラで混ぜる。


2. 別のボールに生クリームと砂糖を入れ
   ８分立てにする。
3. カマンベールチーズをサイコロ状に
   切りそろえる。
   （くっつかないようにナイフに片栗粉を
   付けながら切ると良い。）


4. 別のボールに塩を入れた卵白を
   ピンと角が立つ位に泡立て
   コーンスターチを振り入れる。


5. クリームチーズを入れたボールに
   生クリーム、泡立てた卵白等を入れ
   軽く混ぜる。
   この時刻んだカマンベールチーズと
   レーズン、レモン汁も入れる。


6. 型に流し込む。１７０度の湯煎で４５分焼く。


7. 焼きあがったら型から抜く。


8. 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   １日置くともっと美味しいですよ。

バター、オイルなしでもこんなにおいしい
ふとらないお菓子 バター、オイルのほか、マーガリン、生クリーム、クリームチーズ、チョコレートをいっさい使わない、低脂肪、低カロリーの体にやさしいお菓子。
[内容] ふだんのおやつ（りんごのマフィン／チョコレートバナナマフィン／かぼちゃのケーキ　ほか）／あこがれのお菓子（かぼちゃのスフレチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキ／レアチーズケーキ　ほか）／冷たいお菓子（カスタードババロワ／ピーチババロワ／ラズベリームース　ほか）／基本のプロセス