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2006年10月05日
カテゴリ： ル･クルーゼ
1 鶏ムネ肉の皮をとって、ハチミツをぬり込む
2 塩をコレでもか～！おりゃぁぁぁ～！と、ぬり込む(ムネ肉1枚で大さじ1ぐらい)
3 ジップロックに入れて中の空気を抜いて冷蔵庫で2.3日放置
4 ジップロックにお水を入れて5分ほど放置(塩抜き)
5 鳥肉を水洗いしてキッチンペーパーなどで水分をとりのぞく
6 沸騰したお湯の中に鳥肉を投入して中火にする
()
8 アクを取り除いて
↓
9 蓋をして冷めるまで放置
10 好きな大きさに切ってできあがり♪
※はじめて鳥ハムに挑戦される方は塩で作るのがよろしいかと思います。
残った茹で汁は野菜をたっぷり入れてスープに致しますと大変美味ですわよ。
さぁ！某ぷりぷりぷりんさんっ！
ムネ肉なのに、しっとりな食感
まさに、ハムだね♪体験をなさってくださいませね♪
さて、今回の鳥ハム、コストコで購入いたしました
コレを使って作りました。
好き嫌いがはっきりしちゃいそうなレモン風味に仕上がりました。
サラダと相性抜群なオシャレな味。
次回は、クレイジーソルト
と半々量で作りたいと思います。むっぽこ。好みの味ではありまりませんでした。
さっぱりしてて美味しいんですけど、レモンが強すぎる気が致します。
と、いいますか…
今回、お水から鳥を茹でちゃったので…(汗)
ちょいと(かなり？)パサパサな仕上がりでございますのよ(苦笑)
えーっと(滝汗)
まぁ、正直申し上げまして
失敗してしまいましたので成功していれば好みのお味だったかも？(笑)
ちなみに、失敗作は、ツナ缶のように
マヨとまぜまぜしたり、パスタの具にしたり致しますと美味しくいただけます。
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