。。レシピ。。。なすの白ワイン蒸し
材料４人前
なす・・・・・・・５本（10cmぐらいの）
たまねぎｽﾗｲｽ・・・半分
白ワイン・・・・・２００ｃｃ
白ワインビネガー・１００ｃｃ
水・・・・・・・・１００ｃｃ
グラニュー糖・・・１５ｇ
塩･･・・・・・・・5グラム（適量）
にんにく・・・・・2個
鷹の爪・・・・・・2本
レモンスライス・・2枚
クローブ・・・・・粉少々
ミニトマト・・・・８～１０個
①ﾅｽは皮をむいて縦４等分に切って、塩水につけてひたしてアクをとってお く。
②なべに白ワイン・ビネガー･水・にんにく・クローブ･鷹の爪･塩・レモン･
たまねぎを入れて、ひと煮立ちさせ沸いてきたら、ナスを入れて
弱火で１０分（なすがよく煮えるまで・・・15分でもいいかも）
コショウも少々・・・・
③煮えたらボールにとって汁はすてて冷蔵庫で冷やしておく
④ミニトマトを切って塩をふっておき、バージンオイルをふりかけておく
⑤お皿に冷えたナスを盛り付けて上に④のとまとをのせて・・出来上がり～！
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