ぶり大根（伝承料理レシピ）

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2019.01.18

テーマ：まち楽ブログ(33252)

カテゴリ：とやまの食

■材料 [4 人分 ]
ぶり …4 切、大根 …4 切、酒… 100cc 、水 …1.5 カップ
( 調味料 ) しょうゆ …90cc 、みりん… 50cc 、塩…少々、砂糖…大さじ 1

■作り方
1. 大根は、 3cm の厚さに切り、面取りをし、十文字に切り目を入れる。
2. ぶりは、熱湯にくぐらせ、血合いやぬめりをとる。
3. 鍋に大根、ぶり、水、酒を入れ、煮立てる。強火で煮立て、煮上がったら中火にして時々アクを取る。 4. 大根がやわらかくなったら、調味料を入れ、味がしみ込むまで煮る。

越中とやま食の王国「とやま食の匠・伝承の匠【氷見市】村田　美知子さん
http://www.shoku-toyama.jp/recipe/tr-42/
※「越中とやま食の王国」ホームページでは、毎月「とやまのうまいもん」をプレゼントしています。詳細はプレゼントコーナー（ http://www.shoku-toyama.jp/eat/present/ ）をご覧ください。

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