いろいろ【まっち】んぐ

お仕事、終わりまスタ。(まだ　ちょっとやり残しはあるけど、回答待ち)
失業 状態に突入！　なんとかせねば！！


ところで、あと半月ほどで バレンタインデー がきますね。　本命さんにはどんなチョコをあげるのでしょうか？　今年の バレンタインデー にはこんなチョコはいかが？　

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バレンタインデー までの期間限定で、 宇宙食 の製造技術「フリーズドライ製法」で乾燥させたイチゴをチョコレートでコーティングした「 スペース チョコレート 」の販売を始めた。

チョコレートはミルク、ホワイト、ストロベリーの三種類で、 宇宙 をテーマにした商品の開発を手掛ける「ビー・シー・シー」(東京)が製造。　同館が贈答用にラッピングして販売する。　1袋6粒入りで300円。(2009年1月28日 神戸新聞)

詳細はこちら→「 スペースチョコいかが 」
尚、時間の経過で記事が差し変わることがあります。

また　こんなのもあります。

●生チョコに大吟醸、桃川が発売

大吟醸 生ホワイト」と、ほろ苦い味わいがゆっくり広がる「 大吟醸 生ビター」の2種類の詰め合わせ。　各6個ずつ12個入りで1000円（税込み）。(2009年1月29日 東奥日報)
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10数年前、ウチの長女も昔　一生懸命台所でチョコを作っていたのを思い出します。　こっちにはひとかけらもくれなかった！


食 の 5原色 」

尚、昨日のお題は　「 本籍空欄 」←ご覧になってない方はこちらもどうぞ


私たちの日常生活に深く関わりのある色といえば、ファッション、インテリアの他に食べ物があります。

色からの連想では、「 赤 」からはリンゴやトマト、「 橙 」からはミカンやカキ、「 黄 」からはレモンや卵といったようにまず、食べ物が浮かんでくる人がほとんどです。

栄養学の分野では「 食 の 5原色 」といういい方があります。　果物は「 赤 ・ 黄 」、葉野菜は「 緑 」、根野菜と穀物は「白」、肉と魚は「 赤 」および「白」、海藻類やゴマ、豆類は「黒」といった具合に色で大別できます。

この「 食 の 5原色 」を色彩学的に解説しますと、白黒の無彩色を中心として、 赤 、 黄 、 緑 のバランスの取れた等差色相配色になり、見た目にも美しいカラーハーモニーになります。

細かい栄養素のことがわからなくても、5色を揃えるようにすると見た目も美しく、自然と 栄養バランス もよい食事になります。

中国には古くから「 医食 同源 」、すなわち人間の健康は食べ物で決まる　という考え方があることはよく知られています。

そのひとつに五色( 青 ・ 赤 ・ 黄 ・白・黒)で食べる 薬膳料理 もあるそうです。

つまり、いろいろな色の食品を バランスよく 食べることは、健康を維持していく上でも重要なことのようです。　現代人に不足しがちな栄養素の代表であるビタミンと色の関係をみていくことにしましょう。

食物は、すべて色を持っています。　そして、食物が含んでいるビタミンやミネラルは、特定の色を持っていることが分かっています。

一般的には、 黄 の食品にはビタミンAが、 黄 と 緑 の食品にはビタミンCが、 黄 と オレンジ の食べ物はビタミンAとCが多く含まれています。　もう少し詳しく説明すると、現在13種類あるビタミン類は、食品の色によっておおまかに分類することが可能です。

ビタミンAを含んでいる食物は 黄 と 緑 、ビタミンB1は 緑 、ビタミンB1・B2・B6は 赤 と オレンジ 、ビタミンB12は 赤 、ビタミンCは 黄 、ビタミンDは 紫 、ビタミンEは 赤 、ビタミンKは 藍 といった具合です。

ビタミンAは動物性食品にも多く含まれていますが、体内でビタミンAに変化するベータカロチンは 緑黄野菜 に多く含まれている色素で、ニンジンやカボチャなどにあります。

ただ　 赤い 野菜がすべてベータカロチンを含んでいるわけではなく、トマトの 赤 はリコピンと呼ばれる色素で、このリコピンにはガンや老化の原因になる 活性酸素 を除去する働きがあるといわれます。

色彩と栄養素には密接な関係があり、心身の癒しの手段としてのカラーセラピーと栄養療法も、組み合わせることによって、より有効な効果が期待できるのです。

合理的な考えをするアメリカでは、ビタミン類をビタミン剤で摂取する傾向が強く、そうした風潮が日本にも浸透しつつありますが、できれば色とりどりの食品で 美味しく とりたいものだと思います


余談ですが、お茶にも色がなんと　6色あります。

油っこい中華料理を食べる中国人に肥満が少ないのは、お茶をよく飲むからといった理由で、 ウーロン茶 がブームになったのは1980年ごろからです。

以来、さまざまな中国茶が輸入されてきましたが、意外にも中国全体では ウーロン茶 より 緑茶 が好まれているのだそうです。　世界中で飲まれているお茶は、すべて中国南部の山岳地帯に育ったお茶の木が起源だといわれています。

中国茶は種類も豊富で、酸化のレベルの違いから、緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶の6種類に分類され、それぞれの製法が異なることから、香りも味わいもまるで違っています。

一般的に茶葉は 発酵 しているといわれていますが、専門的にいうと、摘み取られた茶葉は 酸化 していくとされています。　お湯を注ぐと淡い色のお茶が出る白茶と黄茶は、 春 に摘んだお茶の新芽をわずかに 酸化 させたもので、生産量が少なく 高級茶 として珍重されています。

黒茶の代表は プーアール茶 で、色はコーヒーに近く、ワインと同様に古いものほど価値があるとされ、30年もの、50年もの、などは 貴重品 扱いされています。

紅茶は最も 酸化 (一般的には 全発酵 )させたお茶で、日本でもおなじみですが、飲むときはミルクも砂糖も入れずにストレートで飲むのが中国紅茶の飲み方なのです。

また　中国茶ブームの火付け役となった ウーロン茶 は、分類では 青茶 に属しています。　 酸化 の過程でお茶の葉が銀青色になるところから 青茶 と呼ばれるようになったといわれます。

緑茶 は 酸化 を止めたお茶で、中国では最も古くから飲まれており、中国茶の生産量の80％近くがこの 緑茶 です。




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