こんにちは！
本日の担当は 川平マリンサービス です！

今回は沖縄の伝統料理『中身汁』の作り方をご紹介します

中身とは？豚のモツの事で、『中身汁』は沖縄の法事や祝い事

の席には欠かせない、とっても美味しいお吸物です

各家庭で若干違うかもしれませんが、我が家の作り方です

 材料は 

・中身（スーパーで下処理されて冷凍されたもの）

・豚肉（モモ肉）　　・こんにゃく

・干し椎茸（スライスされたもの）

・しょうが　・島ネギ　・花かつお　・塩　・醤油

・鍋に中身、しょうが、たっぷりの水を入れて沸騰したら

　5分程下茹でします。

・豚肉も細切りにして別鍋で下茹でしておきます。

・中身を茹でこぼし、よく洗い、大きさを整えます。

※昔は中身の臭みをとる為に塩や小麦粉で揉んだり、何度も茹でこぼし

　たりして手間がかかったそうですが、今は下処理（下茹で）されたものが

　売っているのでラクチンです

・圧力鍋に豚肉、中身、干し椎茸、水を入れて・・・

・ 弱火で２０分！（普通の鍋だと２時間くらい煮込みます、普通鍋

　　　　　　　　　　　　　　　　でしたら、ここでだしを入れてもＯＫ！）

・大きい鍋に移して、こんにゃく、花かつおを入れたお茶パックを投入！

・30分くらい煮込み、塩と醤油で味付けして完成です！

ネギと、すりおろしたしょうがを入れて召し上がってください！

圧力鍋を使うと1時間チョイで出来るので気軽に作れますねー

私のお勧めの食べ方は、八重山そば?にかけて食す

『中身そば』です

おいしくって、コラーゲンたっぷり

お盆やお正月のお楽しみ、大好きな沖縄料理のひとつです

味付けに自信のない方はこちら・・・

『沖縄そばだし』を使うと美味しいですよー