～The au lait ～

ワイワイちらし寿司

和食
＜キーワード＞
さっぱり系
メインディッシュ
ゴハン料理
夕食向け
下準備必要/～30分
大勢でワイワイ
普通

大勢でワイワイするときに作るとよいです
■材料（3～4人分）
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・お好みで
お酢・・・５０ml
サラダオイル・・・少々
お酒・・・少々
白米（炊きたて）・・・３合
枝豆・・・３０粒
卵・・・４個
板蒲鉾（紅白）・・・１／３
かんぴょう・・・３本
鶏肉ささみ・・・ 300g
干し椎茸・・・５～６枚
にんじん・・・一本
絹さや・・・ 5~6枚
エビ・・・６～８尾
手順1
炊きたての白米を大きいお皿やたらいによそって、そこにお酢、サラダオイル少々、酒少々、砂糖大さじ２、塩少々、コショウ少々を混ぜ合わせたものをスプーンなどで軽く振り掛け、ご飯を切るようにして混ぜ合わせ、酢飯を作る。
手順2
前もって、にんじん、絹さや、蒲鉾、は千切りにして　軽くゆで、砂糖、醤油などを使って下味をつけておく。かんぴょうも同様に。鳥ささ身は塩ゆでした後に、ほぐし、卵はなるべく錦糸風にする。枝豆はそのまま塩ゆでにして、中身を出しておき、薄皮を取っておく。干し椎茸は水で戻し、醤油、砂糖、みりんなどで下味をつけておく。エビは軽く塩ゆで、生臭さを取ること。
手順3
１で作ったご飯に２の具を見栄え良く載せていく。枝豆とエビは最後に、全体的にちりばめる。
よそってできあがり！

一言メモ
大勢集まるようなときは、お勧めの、案外簡単です。

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