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マグカップばおた @ Re[1]:ロマネ・サンヴィヴァン 2007（アラン・ユドロ・ノエラ）(01/02) shuzさんへお立ち寄りくださり、ありがと…

shuz@ Re:ロマネ・サンヴィヴァン 2007（アラン・ユドロ・ノエラ）(01/02) すごいワインを開けられましたね！わが家…

マグカップばおた @ Re[1]:ギュイモ・ミッシェルのワインメーカーズディナーに参加しました。 busuka-sanさんこんにちは。ギュイモ・…

マグカップばおた @ Re[1]:ブルゴーニュ・ルージュ 2014（ドメーヌ・デ・ペルドリ）(05/20) busuka-sanさんこんにちは。以前にbusu…

busuka-san @ Re:ブルゴーニュ・ルージュ 2014（ドメーヌ・デ・ペルドリ）(05/20) オー！ペルドリ！あまり昔話をするのも…

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マグカップばおた

2014年09月29日

シャトー・ド・ショレはショレ　レ　ボーヌの生産者で、実質2009VTを最後（2010VTはACブルゴーニュをみかけたのみです。）に、その後、ルイ・ジャドに引き継がれています。
この生産者のことは昨年秋に諸先輩方に教えていただいて知りました。
まだ経験は浅いですが、いつもタイミングがよく開いてくれて、洗練された深みのある素晴らしい姿をみせてくれます。
遅まきながら、お気に入りの生産者さんです。

このワインは昨年晩秋に購入していたものです。
少し開けるには早いかなとも感じつつ、久しぶりに開けてみることにしました。

IMG_2139 - コピー縮小.jpg

グラスに注ぐと芳しい香りがしてきました。開いてくれそうですね・・・。

湧きあがるような芳香が漂い、カシス、ダークチェリー、ハーブ、スパイス、コニャック、艶やかで透明感があって、しなやかできめ細かく、肌触りは絹のように滑らかです。
洗練された上質感があって妖艶な雰囲気も漂い、味わいも香りも深みがあって、しっかりとした旨みが出ています。

この日は和洋折衷で、キノコと青菜のお浸し、野菜のフリット、秋刀魚の竜田揚げ、ポーク・ソテーなどでした。お肉とはもちろん、和風出汁系とも相性は素晴らしく、更に深みを増して、料理も引立ててくれました。
こういう経験をしてしまうとますます夢中になってしまいます。

最近は、昨年終盤ごろと比べ、手に入れやすくなっていて、大変ありがたいです。
予算とスペースを勘案しながら、追加を検討したいと思います。

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