まぁ♪うー♪楽しい厨房　～男の週末料理とワイン～　

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2006/08/06

うにソースのフェデリーニ

(71)

テーマ：今日のご飯♪(2352)

カテゴリ：週末レシピ（麺類）

最近更新＆コメント＆皆さん所の訪問が遅くなっています・・・ゴメンナサイ(>w<)""

仕事がお盆明けぐらいまでバタバタしそうで、その上育児(ほとんどは妻がやっ
てますが・・・笑）・・・お盆、休んで少し充電したいと思います。。

さてさて、 ２０数年ぶりに仙台七夕祭りに 行ってきました(^^)

七夕.jpg

まぁとうーは初です！！妻も仕事していた時以来という事なので、５年ぶりくらい
でしょうか？(笑）

いやぁ～・・・人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人！！！(爆))""

すごい人です!!!(>O<)""/ ・・・・これって楽しいのか？？そんな疑問をもちながら

みてきましたよ(笑）

そして昨日はボクの２３歳の・・・ バシッ！！ ←ツッコミが入りました(笑）

・・・３３歳の誕生日でした・・・もう３０超えるとどうでもいいですね(笑）
当然昨日も腕によりをかけて夕食を作りましたよ・・・ボクが！！(爆))"

　～　昨日のメニュー　～

○うにソースのフェデリーニ
○枝豆のムース
○アジと梅の和風マリネ・ウニのせ

◆うにソースのフェデリーニ◆

ウニのフェデリーに完成2.jpg

新鮮なうにとＥＸオリーブオイル、溶かしバターで作ったソースに

この時期とってもオススメなパスタです♪おしょうゆをちょっと
たらしても美味しいですよ♪

◎◎　材料(３人分）　◎◎

　フェデリーニ：１５０ｇ
　生うに(奥尻産）：１パック
ＥＸオリーブオイル（キヨエ）：４０ｃｃ　
　溶かしバター：２０ｇ
　塩：少々
　白こしょう：少々
　万能ねぎ：適量

◎◎　作り方　◎◎

　１．ボウルにうにを入れてフォークで潰します。そこにオリーブオイル

　２．１にパスタのゆで汁大さじ２、溶かしバター、塩、こしょうをして
　　　冷蔵庫で冷やしておきます。
ウニのフェデリーニ１.jpg

　３．ゆであがったパスタを氷水でしめて、よく水切りしたら２と混ぜ合

◆プチトマトin枝豆のムース◆

枝豆ムース完成.jpg

　クリーミーな枝豆のムースを甘いプチトマトに詰めた
　見ためもかわいらしいひとくちサイズの前菜です♪

◎◎　材料　◎◎

　枝豆：１００ｇ
　プチトマト：１０個
　生クリーム：１２５ｃｃ　
　ＥＸオリーブオイル：大さじ１
　塩:少々
　白こしょう:少々
　イタリアンハーブ(ドライ）：少々

◎◎　作り方　◎◎

　１．枝豆をやわらかくゆで、ミキサーであらく潰したら、ざる等で
　　　しっかりと裏ごしします。
枝豆ムース1.jpg

　２．１がさめたら、生クリームを少しずつ加えながら、木ベラなどで
　　　勢いよく混ぜます。ふわっとしてきたら、オリーブオイルを加え
　　　、塩、こしょうで味を調えます。
枝豆ムース2.jpg

　３．プチトマトはへたの部分を平たくカットして、中身をくり抜きます。
　　　くり抜いたものを並べてオリーブオイル(分量外）、塩、こしょう、
　　　ハーブをふってマリネしておきます。
枝豆ムース4.jpg

　４．２をトマトの中に絞り入れれば出来上がりです。
枝豆ムース５.jpg

☆絶品！！オリーブオイル！！☆

キヨエエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル　200ml
ブログお友達の melrose8505さんが絶賛するオリーブオイル！！
ボクもとうとう買っちゃいました(笑）・・・イイ!!とってもピュアで
やさしい香り、味がします!!臭み、雑味一切ありません！！　　　

◎◎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・◎◎

☆まぁの厨房パスタ＆野菜レシピ集☆