まほろばのカンガルー

♪コアラのチーズケーキ

スフレなチーズケーキ

《材料》１８cm丸型１個分
・クリームチーズ　２５０ｇ
・サワークリーム　１００ｇ
・ヨーグルト（あまり酸っぱくないもの）　１００ｇ
・グラニュー糖　１１０ｇ
・レモン汁　大さじ１
・卵黄　２個分
・薄力粉　４０ｇ
・卵白　３個分
・バニラエッセンス　適量

《作り方》
１、クリームチーズはレンジに３０秒～１分ほど入れ、やわらかくする
２、クリームチーズにサワークリーム、ヨーグルト、卵黄、グラニュー糖１／３、レモン汁、薄力粉、バニラエッセンスを加え、よ～く混ぜる。冷蔵庫でしばらく休ませる。
３、卵白にグラニュー糖を３回ぐらいに分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
４、オーブンを予熱で温める。湯焼き用のお湯を沸かす。
５、クリームチーズのたねに卵白を合わせる。最初に卵白１／４をしっかり混ぜ込み、残りの卵白は数回に分けて泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。
６、キッチンシートを敷いた型に入れる。型いっぱいの量になっています。
７、オーブンは下段で、濡れたふきんを敷き、ケーキ型を置く。そこへ沸かした湯を注ぐ。１８０度で５０分～６０分焼く。３０分ぐらい焼けたところで焼き色がちょうど良くなったら、アルミ箔をケーキの上に置く。焼き色が着きすぎるのを防止するためです。
８、焼けた後は表面に割れ目が出来て、まだふわふわ落ち着いてない様子です。しばらく室温で冷まし、その後冷蔵庫で冷やします。完全に冷えてから型から外し、シートもはがして下さい。
９、出来上がり！