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2006年09月20日
カテゴリ： 料理グルメ
先日購入した 【楽天市場】粉末あずき：半鐘屋
であんこを煮てみました。
粉になってますがインスタントではなく小豆を挽いたものようで、しっかり煮込まないとあんこにならないのでした。
半鐘屋さんに教えていただいたレシピは、「粉末あずきあん１：砂糖１：水１５の分量を鍋に入れて煮詰めていく」というものでした。
粉末あずきあん 200g【半鐘屋】
実際あんこを煮にてみますと・・・
10分ぐらいにて汁粉状態になったところで味見してみますと、とても粉っぽい感じがして微妙ですわ。
さらに10分ていど煮る時間を足して、20分ぐらい煮込んでみるとも粉っぽい感じが薄れてきて、だいぶあんこらしさが出てきて汁粉ってかんじがしてきますけど、どことなく苦味があるような気もして微妙ですわ。
これをさらに数時間煮込んであんこにしてみると、じつに苦いあんこが出来てしまいました。
苦味があるのはズバリ
苦味が強いので、また水をだぼだぼ入れて煮なおす羽目になってしまいました。
灰汁抜きのために２～３回煮なおしてみると、苦味が抜けてまあまあのあんこになりました。
でもよく考えたら灰汁を掬い取るのに６時間以上は奮闘していたような気がします。
なんだか時計に目をやり時間を見たら、とってもつかれましたわ。
最初のうちは大さじ１杯の粉末あずきでお汁粉が手軽に出来たらいいなとかおもっていたのですけど・・・
【楽天市場】粉末あずき：半鐘屋 が、あんこになるには手間も時間も燃料代もかかるので、作るならば大量に煮込んで出来上がったあんこを冷凍保存したほうがよさそうなきがしてきましたですのよ。
さらに不平を申すと粉末あずきを煮るよりも普通に小豆を煮て裏ごししたほうが簡単なような気もします。
粉になってますがインスタントではなく小豆を挽いたものようで、しっかり煮込まないとあんこにならないのでした。
半鐘屋さんに教えていただいたレシピは、「粉末あずきあん１：砂糖１：水１５の分量を鍋に入れて煮詰めていく」というものでした。
粉末あずきあん 200g【半鐘屋】
実際あんこを煮にてみますと・・・
10分ぐらいにて汁粉状態になったところで味見してみますと、とても粉っぽい感じがして微妙ですわ。
さらに10分ていど煮る時間を足して、20分ぐらい煮込んでみるとも粉っぽい感じが薄れてきて、だいぶあんこらしさが出てきて汁粉ってかんじがしてきますけど、どことなく苦味があるような気もして微妙ですわ。
これをさらに数時間煮込んであんこにしてみると、じつに苦いあんこが出来てしまいました。
苦味があるのはズバリ
苦味が強いので、また水をだぼだぼ入れて煮なおす羽目になってしまいました。
灰汁抜きのために２～３回煮なおしてみると、苦味が抜けてまあまあのあんこになりました。
でもよく考えたら灰汁を掬い取るのに６時間以上は奮闘していたような気がします。
なんだか時計に目をやり時間を見たら、とってもつかれましたわ。
最初のうちは大さじ１杯の粉末あずきでお汁粉が手軽に出来たらいいなとかおもっていたのですけど・・・
【楽天市場】粉末あずき：半鐘屋 が、あんこになるには手間も時間も燃料代もかかるので、作るならば大量に煮込んで出来上がったあんこを冷凍保存したほうがよさそうなきがしてきましたですのよ。
さらに不平を申すと粉末あずきを煮るよりも普通に小豆を煮て裏ごししたほうが簡単なような気もします。
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最終更新日
2006年09月20日 11時46分03秒 コメントを書く
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