2010年01月の記事
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素敵な贈り物～
ブログで仲良くしてもらっているぽんのすけさんに素敵な贈り物をいただきました～わぁ～手作りのチョコや！違うのもあるはずだけど全くわかりません～孫と嫁で凄い！凄い！と大騒ぎながら、匂いでチョコレートを見つけたり、冷蔵庫に磁石のを貼り付けてみたり～私の名前いりのお花のシールや可愛いラッピング！もう脱帽～♪大切にしますね！興奮さめやらぬ我が家でした～有難うございました。今日も朝から孫とおばあちゃんの相手に大忙し！孫とパン作り、おばあちゃんも巻き込んで春巻き作り！私・・○○○（孫）～おばあちゃんに春巻きの巻き方を教えて一緒に作ってくれる？孫・・わかった～○ちゃん、サラダを巻くから私のするとおりにしてな～教えてあげるから！おばあちゃん・・・言うとおりにするから教えてな～二人は仲良く春巻きを作ります。孫も随分綺麗に巻けるようになりました。おばあちゃんもひ孫と一緒にする事が楽しくてたまらない様子です。小さな子や動物は年寄りにとっては癒しの存在!紛れもない事実です。皆が大好きなシーチキンとタマネギの春巻き、青梗菜のコンソメ煮、野菜のかき揚げ鶏の唐揚げパンは焼きたてを皆で食べました。勿論即完食！！画像なしです。
2010年01月31日
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五目豆風！
友達が大豆の水煮とさつま揚げ、野菜差し入れてくれました～早速、それを利用して五目豆風、従来こんにゃくや昆布などを入れて煮るのですが、頂いたものを利用してさつま揚げ、人参、蓮根、インゲンを入れてダシ汁で煮ました。水煮が美味しくできていたので簡単にできました。有難う～小松菜と豆腐、冷凍しておいたヒジキの煮物を利用して美味しい白和えができました。ハンバーグも冷凍しておいたもの、青梗菜と一緒にコンソメベースのソースで煮込みました。サラダはブログのお友達の楓さんのヨーグルトサラダを参考にしてあるもので、作ってみました。さっぱりした味わいのサラダになりました。キャベツ、林檎、トマト、スライスタマネギこれも美味しくできました。忙しいときには、多目に作って冷凍していたら、１品増えたうえに、早くできて便利ですね！これだけ作って４０分で全て終了しました～
2010年01月29日
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ヤキソバとほうば味噌～
お父さんの専売特許！ヤキソバだけは手つきがいいのです～野菜いっぱい（ターサイ、きゃべつ、人参、しめじ、ピーマン、たまねぎ、豚肉）のヤキソバと貰ったほうば味噌！アルミの上にほうばの葉を乗せて添付してあった味噌の上にネギ、しめじ、椎茸などをのせて焼き味噌にします。御飯が美味しかったこと！今日は嬉しいメールが！食いしん坊サークルに参加した若いママから、お菓子が美味しかったのでサツマイモを今度は裏ごしして作ったりきな粉棒も作ってみたら、たまらなく美味しかったです。あまりにも美味しかったのでお友達をお茶に誘い作り方を教えてあげました～次回も凄く楽しみです。このメールは私がサークルの意図していた、年齢がいった人は若い人にパワーを貰って若い人は、お年寄りの知恵をもらって！毎日の生活に役立ててもらいたい！なかなか、交流の場が少ない人にもいいかな！そう思っているヒロリンでした～
2010年01月28日
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野菜がいっぱい～
友達が作ったカツオ菜と白菜やキャベツを持ってきてくれました～カツオ菜って知ってますか？大きいけど煮たらとろけるような柔らかさで、とても美味しいんです。土鍋で、大好きな白菜の酒蒸しにカツオ菜を加えて蒸し煮にして、おろし大根をかけて自家製ポン酢で食べます。すっごく美味しいですよ～キャベツはお好み風チーズ焼きに！酢豚と一緒に食べました。野菜は美味しいですね～
2010年01月27日
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料理とお菓子のサークル活動開始！
友達から背中を押してもらって作った食いしん坊サークル♪まずは６人から３０代～６０代まで幅広く！こてはじめに！かずごんさんから教えてもらったサツマイモ団子ときな粉棒～サツマイモ団子に事前に練った自家製餡子をトッピング！残ったきな粉を利用する方法！蜂蜜をレンジで温め、きな粉を混ぜて棒状にするお菓子なんて！考えもつきませんでした～かずごんさん有難う～♪３０代のママは早速帰ってするそうです。林檎クリームケーキも皆に大好評でした。持ち寄った野菜を利用して銀杏の炊き込みご飯、カツオ菜の溶き卵汁、ふろふき大根の柚子味噌メンバーからが作ってきてくれた、透明の林檎ジャム！蜂蜜のようにとろけています。圧力鍋で皮ごと煮て、汁だけを煮詰めるジャムだそうです～手間がかかっています。ワイワイとあっという間の楽しい時間でした。楽しく気分転換しながらお勉強も少しだけできるサークルを目指して頑張りま～す。
2010年01月26日
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栗饅頭
いつも、なんでも美味しい料理を作る楽豆さんレシピの栗饅頭を作ってみたくて白餡をささげ豆で作りました～白餡は粘りがあって美味しくできました。生地もＯＫ照りを出す為の卵を塗ったのはいいのですが、電子レンジのオーブンはどうも綺麗にやけなくてムラになりやすい！！もっと焼けるように～見ているうちに焼きすぎました。次回は、もう少し綺麗に焼きたい饅頭です。でも味は美味しかった～焼き時間は守らないとね！ご馳走さま～♪
2010年01月25日
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散らし寿司
お昼はたこ焼き～晩ご飯は寄せ集めの散らし寿司でした～あとはほうれん草のおすましです！百均で見つけた壁掛け鉢！ワイヤープランツたはつゆきかずらなど、植えつけてみました。根をはったらコンモリとなる予定です～予定はあくまでも未定ですが・・
2010年01月24日
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ローストポーク
楽豆さんのところへお邪魔した時、美味しそうなローストポーク！早速私も参考にさせていただき作ってみました～大好評～紫キャベツ、タマネギのスライスを下に敷いて、ソースと一緒に食べました。いつも有難う～孫と一緒に作ったほうれん草の胡麻和えは黒胡麻たっぷりにしました。今回も野菜をたくさん！小松菜の煮浸し、人参と牛蒡のキンピラ、トマト味のペンネ柚子味噌の豆腐田楽、エビチリ今日も綺麗に食べてくれました～最近リズム教室に行っている孫の絵は♪が加わってきました～歌を歌っているんだそうです。百人一首を並べてみました。勿論読むのは至難の業！でも、嫌がることもなく読むので子供って可能性無限大～大人の価値観を押し付けないで楽しめたら覚えるかも・・子供って面白いですね～自分の子供には全く余裕がなかったのに孫と一緒だったら楽しめます。
2010年01月23日
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ブイヤベース
晩ご飯ブイヤベース（数日前にトマトソースをたっぷり作っていたので利用しました。）海老、アサリ、じゃがいも、生鱈、ソース（人参、セロリ、タマネギ、にんにく、トマト、ベーコン）スープが美味しいのでフランスパンも添えてみました。和洋折衷です。インゲンのピーナッツ味噌和え、オクラと牡蠣のカレー炒め、ナスの柚子味噌煮お昼の林檎パンを焼いてみましたが、売っているみたいにフンワリと出来ません。発酵が足りなかったのでしょうか！サラダ作るのが面倒だったので、生でジュースにしてみました。（小松菜、人参、林檎、ミカン、牛乳、蜂蜜）たまには美味しいです。片付けをしていたら１０年前、おばあちゃん８４歳の時、二人でトワイライトエキスプレスの旅に行ったオレンジカードが出てきました。私が仕事を続けられた事、おばあちゃんへの感謝の旅でした。あの時は元気やったわ～
2010年01月22日
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ココアクッキーとキャラメリーゼした林檎ケーキ
仲良くしていただいている、ぽんのすけさんのお菓子から～ココアクッキーを焼いてみました。紅茶に合う！合う！美味しい～来客で、すぐなくなってしまい、林檎ケーキを焼くはめに！このクッキーは、甘さが控えめで大好評だったんだけど、お砂糖はブラウンシュガーの代わりにグラニュー糖使いました～グラニュー糖は外だけだったのかなぁ～少し悩んでしまいました。でも美味しかったで～す。
2010年01月20日
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烏賊料理
主人の従兄弟から釣り立ての烏賊が送ってきました～抜群の新鮮さと、スルメイカにはない甘さがあって、お造りが苦手な私でもここの烏賊はとても美味しくて大好きです。お刺身は主人が捌いてくれました。大根と烏賊の煮物も相性がいいですよね！友達が自分の畑でできた大きいキャベツとネギを持ってきてくれました。今日も頂いたもので料理します。肉なしのロールキャベツにしましょ！セロリ、人参、タマネギ、にんにく、ベーコンをオリーブ油で炒めてコンソメスープはポタージュ風にして、トマトで煮込み、砂糖、醤油などで味を整えます。スープだけでも十分美味しいのですが、その中にロールキャベツとじゃがいもを煮込みます。多目に作って明日，海鮮をいれたリメイクブイヤベースにしようと思ってます。昨日貰ったセロリの葉っぱは、新鮮なうちに佃煮にします。数回、茹でこぼし、ダシ汁で甘辛く煮詰め、唐辛子をいれてピリカラにします。楽豆さんに教えてもらった豆乳の茶碗蒸し、新鮮な烏賊刺しとピリカラセロリの佃煮を炊きたての御飯の上にのせ、柚子胡椒かワサビをのせて熱いお茶をかけたお茶漬け！もう最高です～
2010年01月19日
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あるものを利用しての晩ご飯
ひさしぶりの暖かい日です。花の植え替えや日頃出きないところの掃除を朝からセッセと～疲れて買い物に行くのが面倒になりました。でもタイミングよく野菜を作っている方が掘りたての人参３本、ターサイ２個、セロリなどを持ってきてくれました。新鮮なうちにベランダ栽培しているベビーリーフと人参をサラダに！人参のポタージュターサイとハムの海苔巻き、ほうれん草の黒胡麻和え、ビールで景品についていたレトルトカレーを利用して！たまねぎ、じゃがいも、人参をオリーブ油で炒めてコンソメスープでのばしレトルトカレーを混ぜて辛味の足りない分はカレー粉で補足しました。
2010年01月18日
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トトロの森
阪神、淡路大震災から１５年神戸もすっかり復興をとげました～でも心の傷は、まだ癒えていない方も多いと思います。当時医療スタッフだった仲間の一人があの時は、大変だったよね～救急車の出動要請を受けたり、怪我人の搬送などで総動員だった～よくここまで、綺麗な町並みになったよね～等と話しながら歩きました。心の中で亡くなった方の冥福を祈りながら～大震災記念事業で兵庫県立美術館で行われた男鹿和雄さん（ジブリの絵職人）の展示会に行ってきました。となりのトトロや魔女の宅急便、崖の上のポニョなどのアニメ作品の背景画を描いた方です。綺麗で繊細で夢のある背景画です。こんな作品を観たら、アニメの見方もかわってくるでしょう～早朝にかかわらず長蛇の列です。テクテク会の仲間が安売りの電車のキップや、美術館の前売り券を手配してくれていたのでスムーズに観る事ができました～やすらぐひとときでした。おみやげには、家族が大好きな御座候の大判焼き、この餡は私が知っている中でもお気に入りの餡子です～夕御飯は、デパートで買ったオコワ弁当にしました。
2010年01月17日
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鏡餅の利用法
鏡開きで、かびた餅や固くなった餅を数日水につけてカビをとり、ふやかします。レンジで柔らかくして煮たサツマイモと一緒に練り混ぜます。つくような感じで～丸餅にしてきな粉をまぶして、冷凍にしておきますが、この段階で餡子をくるんで食べたらトロ～リとして最高に美味しいです。冷凍にしてオーブンで焼いて砂糖をまぶして食べても美味しく食べられます。
2010年01月16日
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94歳のお誕生日
今日はおばあちゃん94歳の誕生日です。何日かもわかりませんし、自分が何歳かもわかりません。そんなおばあちゃんも感情はあります。鯛を焼いて、おばあちゃんの大好きな洋食！ジャンボハンバーグや蟹サラダを作りました。いつも飲んでるビール1本添えて！ケーキは買ってきたモンブランのケーキ！お誕生日おめでと～う♪おばあちゃん目を丸くして、へぇ～私の誕生日なん！気持ちよく生きさせてもらっているから長生きできるねん！おおきに～おおきに～昨年も、ヒヤヒヤすることは、いっぱい、あったけど入院もしないで無事、満94歳を、迎えることができました。ここまで来たら元気に100歳迎えれたらいいな！でもね！たま～にディサービスは行ってほしいのだけど、頑固拒否！よほど家がいいみたい～時折、自分達の健康に不安はありますが、私が元気な間は頑張らないと、しゃ～ないか！お父さん！息子よ！協力たのんまっせ～無理なく穏やかな日がおくれるように、そんな気持ちで毎日を過ごしています。
2010年01月15日
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変わり羊羹
餡子が食べたくて、変わり羊羹作ってみました。豆はササゲ豆を炊いて、小豆と漉し餡風にあわせてみました～まずまず！久しぶりにお昼の菓子パンを焼いてみました～ウィンナーパン！レーズンパン！バターロール風～今日は朝から、とても寒く夕御飯は文句なしの鍋！皆、考えることは一緒！なんと大型スーパーなのに茹でうどんが売り切れていました。寄せ鍋の画像なし！寒くて必死で食べたら暖かくなりました。でも本当に寒かった！挨拶交わす事に今日は寒いですねぇ～でした。
2010年01月14日
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およばれ～
友達のお宅にお呼ばれ～着物で出迎えてくれました。え～っ！びっくりです。着物もいいものですね～動けるようにウールの着物だそうですが、なかなか素敵でした。お茶は友達のお姉さんがたてて、美味しくいただきました～花びら餅はお正月の初釜に必ず使われるお菓子です。宮中儀式である鏡餅を用意し、長寿を願って大根、ウリ、押し鮎などを食べる習慣がありました。現在では押し鮎に見立てた砂糖炊きした牛蒡2本と雑煮に見立てた味噌アン、とても抹茶にあいましたよ！散らし寿司、手作りケーキ、手作りゼリーなど持ち寄って、ぜんざいや紅茶！もうお腹いっぱい！留守番している、おばあちゃんと主人にもお土産をいただいて楽しく帰宅しました～歴史の勉強や、お盆手前のお話など、今日も嬉しい1日でした～ご馳走様でした！！
2010年01月13日
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鮭のクリーム煮、手作りがんも
晩ご飯鮭のクリーム煮、いつも美味しいレシピを教えてもらっている楽豆さん伝授の手作りがんも！家にあるもので、ひじき、人参、豆腐、山芋、銀杏で作ってみました。美味しくできましたよ～多目に作ったので明日は、青梗菜と一緒のリメイク料理にするつもりです。ご馳走さま～叔母から、美味しいからと送ってきたじゃがいも！なにやら黄色！でもポテサラに美味しくできました。
2010年01月12日
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カレー鍋
寒いのでカレー鍋！簡単で凄く美味しい～綺麗になくなりました！材料蕪、じゃがいも、人参、キャベツ、豚肉、舞茸、ラーメン、白ネギ、タマネギ今年は大根をよくいただきます。今季2回目の切干し大根にします。巨大大根は厚めに～普通の大根は細切りにして切干大根にします。干したら甘味が増して美味しいんですよね！咲き誇ったアリッサムと八重のジュリアン！見てやってください～
2010年01月11日
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えべつさん
商売繁盛笹もってこ～い♪でおなじみの恵比寿神社のお祭りです。近くのえびす神社に、仲のいい御夫婦と毎年一緒にお参りしています。今年も元気で来れました。可愛いい福娘をパチリ！いい事がありそうです。皆さんにも、いい事がありますように～
2010年01月10日
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孫と一緒に！
孫と一緒のチョコクッキー作り！計量からさせます。4歳の孫は数字は読めて簡単な足し算は出来ますが、どれだけ多いか少ないかがよくわかりません。遊びの中で粉や、バターを計量させながらお勉強させます。クッキーも匙でのせながら、形もさまざまです。自分で焼いたクッキーに本人は鼻高々です。外出して片足でケンケン何歩！そんな遊びをしながらの買い物です。晩ご飯は鰤大根と皿うどん！鰤は臭みをとるために湯通し、大根は事前におコメのとぎしるでアク抜きの為、煮ます。朝から鰤と大根を大鍋で！生姜、ミリン、酒、醤油、砂糖をいれてコトコト煮ました。これは息子達にも、大好評～綺麗になくなりました。皿うどんは、例によって野菜をたんまり～食べさす為に！青梗菜、きゃべつ、たまねぎ、パプリカ、人参、ブロッコリー、海老、ベーコン、インゲン野菜洗いから孫を手伝わせます。食育は大切だと思う、ヒロリンばあちゃんです。
2010年01月09日
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ティータイム
久しぶりに友達と家でお茶をする事にしました。抹茶餡ロール栗いりと林檎ケーキ、レーズン入りを焼きました～ところが卵白の泡立てがいまひとつ！いつもいれてないベーキングパウダーを苦しまぎれに入れてみたらアララ！瓢箪から駒！綺麗に焼けました～ラッキー昨日作った蟹ちらし！と今日作った稲荷寿司！どちらも蟹消費と柚子酢消費の為の御寿司です。具はおせちで残っていた椎茸、蓮根、筍、フキ、油揚げを甘辛く煮て、カニは蟹鍋の残りものの身をほぐして散らしにしました。半分の蟹ほぐし身は酒、だし汁、醤油、生姜の微塵切りに入れて1煮立てさせます。これを軽く絞って御飯に混ぜいれます。半分は御飯の上にかけます。デパートで買う蟹飯はとても高いけど、カニスキで残った細い蟹も、ほぐす手間さえいとわなければ、美味しい1品になります。勿論かに缶でもＯＫ！柚子酢は稲荷寿司をたくさん作って友達に持って帰ってもらいました。友達の手作りの差し入れおかず！チリメン山椒、焼き豚、昆布煮、柿なます、自宅の竹林から取って水煮にした筍！どれも、とても美味しいものばかり！ご馳走さまでした～
2010年01月08日
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七草粥
七草粥無病息災を念じて朝の味噌汁と一緒に炊きました今年も皆様にとって、健康な年でありますようにお祈りいたします。
2010年01月07日
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葉ボタン
いつも携帯カメラで撮っている今晩のメニューＳＤカードが壊れてしまってコピーができません。何度やっても同じ！携帯もそろそろ変え時なんですが、高いですよね～明日からは、とりあえずデジカメを使おうかと思いますが編集が面倒で！年寄りには苦痛です。1週間前、犬の散歩道、ご自由にお取りください！看板があって葉ボタンがいっぱい！売れ残ったのでしょうか～2本ほど頂いて寄せ植えしたら、2日前も、まだたくさんあったので枯らすのはもったいない！3本また頂いて寄せ植えしました。おかげで年末からの葉ボタンをあちこちから頂いた大小葉ボタンが綺麗に咲いています。
2010年01月06日
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自分へのご褒美、福袋
お正月の福袋1万円のを自分の為に買いました。走るほどは私にはパワーはありません。予約が出きるお店です。欲しかったジャケットがはいっていました。店頭で￥19500で売っていたものです。あとはトックリのセーターとズボン、若い気はしますが～せめて、格好だけでも若くしましょうか！多分自分では選ばないデザインと色の、セーターとズボンだったので、いいかもしれません。ちょっと得した気分です。おせちも飽きたのど、あるもので、洋風取り混ぜてみました。干しカレイの唐揚げ、キンピラ牛蒡、蟹の甘酢和え野菜のグラタン（カボチャ、ブロッコリー、タマネギ、ハム、ズッキーニ、牛乳、マカロニチーズ、パン粉
2010年01月04日
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初詣で
今日は初詣！岩清水八幡宮となが～い行列が続いた城南宮に行ってきました。本来なら、毎年、息子達家族と参拝しているのですが、仕事の関係で期せずして親子水いらずになりました。おばあちゃんは寒く、体調を考えてお留守番です。八幡宮のきつい参道を歩いていくと、後ろも振り向かないで歩いていく主人に、私は少し怒って、ほんまに少しぐらい立ち止まってくれたらいいのに～それを見た長男が、おとんの何処が良かったん？・・・・（昔はね良かったんだけど～おみくじが下降運だったのをひきなおした息子達、次は上昇運！自分の人生なんて、自分で努力して作っていかないと誰もやってくれないよ～私正月早々、うるさいなぁ～息子達！母親は、つい厳しくなってしまいます。久しぶりに一緒の長男、次男、話がはずんでいました。夜はお気に入りのうどんやさんで卵うどん、キツネうどんでした～夕方に食べたミスドーのドーナッツがたたってお腹いっぱいです。
2010年01月03日
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のんびり～
貰ったイリコを百均で買ったお茶漉し袋に入れて詰め、朝の味噌汁のダシに利用します。ダシをとったイリコは再乾燥させて、犬に食べさせたら喜んで食べるんですよ～今日は,おせちの残り物やお刺身で、日頃飲まない、貰った金粉入りの日本酒を主人とばあちゃん（ビール）とで、食事を済ませます。昔、おせちは3が日、女性を家事から解放する意味もあって火をなるべく使わない保存食が作られるようになったそうです。亡くなった舅は厳しい人でしたが、お正月だけは、ゆっくりしなさい！と言ってくれました。仕事を持っていても大晦日には、姑と二人で早朝から、和食はおばあちゃん、洋食は私！分担して楽しくやってきました。ただ時代の流れで、自分の価値観を押し付けることなく、自然体で嫁達と一緒にやっていけたらなぁ～と思っています。
2010年01月02日
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お正月
あけましておめでとうございます。昨年は色々とお世話になりました。本年も、どうぞ宜しくお願いいたします。我が家のお雑煮は、おすまし仕立て～だしは昆布とイリコだしにカツオ風味の麺つゆを少しと薄口醤油でさっぱりと！具は人参、牛蒡、大根、白菜、ネギ、カマボコの具沢山です。今年のおせちは若い人の好みも多目に入れて、煮物は少なめに、フライものやピザを作ってみました。忙しいのでピザは生地だけ６枚ほど買ってきて、キノコやブロッコリーツナ、タマネギなどを孫と一緒にトッピング！一番先になくなってしまいました～なので画像なし！お嫁さん達も要領がよくなってきたので色んな事をまかせながら、来年は、色んな種類のピザを生地から作ろうかと思います。日本の伝統文化も大事にしながら守っていけたらいいなぁ～皆が、私の趣旨に賛同してついてきてくれるので、私も張り切ってしまいます。
2010年01月01日
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