メートル・ド・テル徒然草

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エルネスト1969

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Oct 29, 2006

(昨日の日記の続き、、、）

問16：牛は体内で（aカロチン、ｂ黄色ブドウ球菌、ｃ食物繊維）を分解できない。そのため、乳、脂肪。汗や排出物にカロチンの黄色い色が現われる。

問17：豚肉の脂身には糖質や脂質の代謝を円滑にし、食物として摂取すると（a脳細胞や神経細胞、ｂ筋肉、ｃ視神経）の働きを補助する効果があると言われている。

問18：ハム（Hum）はフランス語でジャンボン、スペイン語でハモン。ハムというのは本来、豚の（a頭、ｂ背中、ｃ腿肉）の部位を指していう言葉である。

問19：ベーコンとは、現代ではわきばら肉の塩漬けや燻製加工した塊の肉を指してベーコンと言うようになったが、もともとは（aお腹全体、ｂ背中、ｃお尻）と同じ語源で体の部位を指す語であった。

問20：クッキングCooking（英語）、キュイジーヌCuisine（仏語）クッチーナCuccina（伊語）とは、料理のことを指していますが、日本の「料理」と違い、共通するのは（a切る、ｂ狩猟する、ｃ加熱する）という意味が含まれる。

問21：塩は人間にとって最も重要な食物のひとつでもある。塩で味付けしたもの、という意味の料理が（aカレー、ｂサラダ、ｃカマボコ）である。

問22；古代ローマ帝国において、兵士の給料は「塩（＝サーラ：ラテン語）」で払われていたという。そのため現代でも「給料を貰う人」を（aサラリーマン、ｂセールスマン、ｃフリーター）と呼んでいる。

問23：飲食店では、お客様を呼び込むための風習として、玄関に「盛り塩」をしている所もある。そもそもは（a愛人、ｂ牛、ｃ幽霊）になめさせるためのものであった。

問24：サラダによく使用される「サニーレタス」サニーとは（aサニー・サイドアップ、ｂサニー＆デイブ、ｃ日産サニー）にちなんでつけられた名称である。

問26：キャベツは（aユリ科、ｂアブラナ科、ｃキク科）の植物である。

問27：ヨーロッパで春を告げる野菜は「アスパラガス（Asperge）」フランスではアスパラガス専用の食器や道具がある程特別扱いの野菜。もともと地中海東部が原産地で、（aユリ科、ｂアブラナ科、ｃキク科）の植物である。

問28：日本で呼ばれる「ジャガイモ」の語源は（a東南アジア、ジャカルタの地名、ｂジャンガジャンガの擬音、ｃ九州弁の「～じゃが、」）に由来している。

問29：紅茶の品質表示のひとつ「オレンジペコー」ペコーとは（aアラビア語、ｂ英語、ｃ中国語）で白いうぶ毛のことを指していう「パイカウ」が訛ったものである。

問30：フレーバーティの代表的なものにEarl Grey（アール・グレイ）があるが、アールグレイとは（a錆びた釘、ｂ牛肉を食べる人、ｃグレイ伯爵）という意味である。

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解答と解説はこちら（10月31日に掲載）

続く、、、

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