牛肉のみぞれかけ
ニオイも少なくて、さっぱりたべれると
思います。たれは、夏に活躍した「麺つゆ」を
つかいます。
作り方
・牛肉の薄切り肉に酒で下味をつけておき、
小麦粉をまぶして、余分なのをはたいておく。
・厚揚げ、または、油揚げをお湯で油を
さっと落としておく。
・牛肉をさっと揚げる。
・中華なべなどに、油を少しいれて、大きめに
切ったチンゲンサイなどの青菜類をかるく炒め、
厚揚げ､牛肉を入れて、麺つゆを少しだしで、薄め
塩コショウで味を整える。
・仕上げに、大根おろしをたっぷりかける。
おまけ
味を好みで、調整してください。
薄めないタイプの麺つゆも三割ぐらい
だしや、スープで薄めて薄味のほうが、
さっぱりしています。
この麺つゆは、結構いろんなだしがわりに
りようでるので便利です。使いかけがあれば、
いろいろと試してください。
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