おでん
我家は、基本の具プラスその時の気分や、あった物を加えて、
味付けも、醤油、味噌、ミックスなどいろいろです。
作り方
・基本具材は、大根・サトイモ・こんにゃく・厚揚げ・
ゆで卵・てんぷら・など
・巾着も餅だけでなくいろんなものを入れて
お楽しみ袋にする。
・他に、牛すじ、とんこつ、鶏レバー・鶏砂ずりなどで、
時間があればゆっくり煮込み、
なければ、圧力鍋で一気に煮込む。
おまけ
ここは、豚骨と言って豚の骨付き肉があるので
煮込みに使います。
あと、家族に貧血が多いのでレバーを取りますが、
あの砂ずりは、煮込むとお肉のように美味しく食べれます。
私は、せっかち人間だから、圧力鍋を使いますが、
肉はあくが出るので、一度軽く茹であく抜きしておき、
厚揚げなども、よぶんな油は落としておきます
肉や、大根、こんにゃくなどの硬い物と調味料を
全部入れて柔らかくして、あとから、崩れやしい物を入れて
煮込みます。
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