韓国風ちらし寿司
牛肉を入れ、ごま油で韓国風にしたちらし寿司です。
たくわんの歯ごたえが、ポイントです。
作り方
・牛肉を細切れサイズにきり、さっと茹でて
アクや脂を取り除く。
・牛肉にゴマ油、塩、醤油、酒で、下味をつける。
・人参や、春菊などの青みの野菜をゆでて
刻んでおく。
・たくわんをちょっと多めに刻む。
・ご飯を寿司飯にして、牛肉、にんじん、
春菊（かいわれ）たくわん、などを入れて
軽くあわせ、ゴマ油少々といりゴマを加えて
まぜて、上に針ショウガなどをのせる。
おまけ
たくわんは、歯ごたえを楽しむのに必要です。
なければ、きゅうりや、他のお漬物を入れて下さい。
ごま油は、古いのは使わないようにして下さい。
もし、残ったのがある時は、揚げ物に混ぜて使うと
香ばしく揚がります。
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