【ネギソース】と【ゴマだれ】
ソースでちょっと変化をつけると
違った楽しみ方が出来ます。
【ネギソース】は、からりと揚げた鶏の唐揚げや
お魚の揚げ物にも、よく合います。
又【ゴマだれ】は、酢の物、サラダを始め
今からの季節、冷麺にも使えます。
それぞれ、自分の好みで加減してみてください。
【ネギソース】
小ネギ（１０本ぐらい）、赤唐辛子（２本）、
しょうゆ（大さじ４）、酢（大さじ３）、ごま油（大さじ１）
①ネギを小口切りにして、赤唐辛子は、ヘタと種を取り除き
刻んで、残りの調味料と会わせる。
【ゴマだれ】
練りゴマ（大さじ３）、しょうゆ（大さじ３）、ゴマ油（大さじ１）
砂糖（大さじ１）酢（大さじ１）、練りからし（大さじ１）
①全ての調味料を混ぜあわせるだけ。
おまけ
いろいろと応用の利くソースです。
私の好みの分量ですが、酢が嫌いな人は控えめにしたり
子供さんように辛子抜きのソースでも
充分に美味しいので、大人は食べる時に辛子を入れて
いただくといいでしょう。
練りゴマがない時は、入りゴマをよくすると
ゴマの風味がより食欲をそそり、美味しいですよ。
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