揚げ豆腐団子
材料
木綿豆腐（１丁）さばの水煮缶〈１つ〉ニンジン（半分）
ごま（大さじ１）卵（１個）
小麦粉･酒・塩・こしょう（各適宜）
作り方
①お魚の缶詰をほぐしておく（シーチキンでも可）
②お豆腐も水切りして、手でもみほぐしておく。
③にんじんは、細かくみじん切りにしておく。
④ボールに、ほぐした豆腐、魚の缶詰、ニンジン､ゴマ、
を入れて混ぜ、つなぎに小麦粉、卵を加えて
塩コショウ､酒で下味をつけてよく混ぜ合わせる。
⑤スプーンですくいながら、１８０度くらいの揚げ油に
落としておき、きれいな狐色にあげる。
⑥レタスや千切りキャベツと盛り合わせ、
レモンなどをあれば添える。
さばの水煮缶の骨は、柔らかくて混ぜても大丈夫ですが、
小さい子供さんがいて､気になる人は目立つものだけを
取り除いておけばいいです。
また、しょうがの絞り汁を入れたり、青紫蘇の刻んだものを
まぜても美味しいです。
食べやすい大きさで、作ってください。
安くて、栄養満点の１品です。
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