♪にゃんたポン酢♪＆♪にゃんたダシ醤油♪
ゆず すだちと同量
かぼす ゆずと同量
橙（レモンでも可） ゆずとかぼすの1/5の量くらい（酸っぱいのがお好きなら多めにね）
にゃんたダシ醤油
ダシ醤油にゆずとかぼすを同量、橙はその1/5の量位（お好みね）を入れるだけ、それを冷蔵庫で1週間以上寝かせたもの。
長く長く寝かせる程、旨味が増すのだ、うふ。
2～3ヶ月は持ちますので、安心です。
＊かぼすの代わりに、すだちでもいいです。
又、ゆずと橙だけでもいいと思います。
それは、お好みで調整して下さいませ、笑。
♪にゃんたダシ醤油♪
お醤油 400ml～500ml（2カップ位）
お酒 お醤油の半分より少なめ
みりん お酒の1/5位かな、お好みで。
昆布 大きい一枚の半分（市販されてる長い大きいやつ、笑）
花かつお 片手で掴んで2回分（笑）
お醤油にお酒、みりん、昆布を浸して1日置く。
それを火にかけて煮きる、沸騰してきたら花カツオをお好みの量入れてすぐに火を止める。
そのまま冷ます。
冷めたら濾して、ビンか何かに詰めて、小さめの昆布（6cm位の長さ？）を一枚入れて保存する。
かなりいい加減な分量ですので、ご自分で確かめながらやってみて下さいませ。
3ヶ月くらいは持ちますので、大量に作っておくのもいいかも。
酸っぱ目のポン酢がいい人は、かぼすよりすだち、又はダシ醤油のみりんを少なめにするか、全く入れなくてもいいかもしれません。
この時使うお醤油は、濃い口の醤油が合うと思います。
にゃんたは、寺岡屋の有機醤油（濃い口）を使ってます。
このダシ醤油とエクストラヴァージンのオリーブオイルだけで、シンプルドレッシングになります。
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