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2008年01月07日

おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪

(10)

テーマ：暮らしを楽しむ(388743)

カテゴリ：お家ご飯編

お正月気分もすっかりりん抜けて、寂しくどんより～なお天気のお江戸月曜日です

お正月初共同作業は、じいとにゃんたで２人で愛情クッキン『フォアグラムース』を作りましたの

素材はクリスマスを華やかにしてくれた、チルドなハンガリー産フォアグラ君グワァアー。

フォアグラオア

使い切れない部分はさっさと冷凍庫へ移動させておきましたの、笑。

クリスマスを楽しんで、フォアグラ丼も堪能して、お正月まで活躍してくれるなんてっ。

本当に使える奴でしたわ、

まずは適当な大きさに切って、岩塩とお砂糖をふりふり、ブランデー（これは好みで量を調節、笑）ふりふり、一晩ねんねさせておきまする。

飲んでる訳ではございませぬ、お料理に使うのですわ、笑。
ヘネシー

数時間後裏に返してまたプランでフリフリしましょっ

フォアグラムース

解凍してもその美しいほんのりピンクな断面は変る事なく。。。

オーブンを120℃に余熱。

天板に水を張り、そこへ一晩置いたフォアグラ君をお皿に入れて、程良く溶ける一歩手前（20分位）まで湯煎しちゃいましょう。

オアのフォアグラ君、程良くぷりんぷりんでそのまま食べても美味しそうでしたわ

ぐっと我慢して、余分な油を拭き拭きしたら、地道な裏ごし作業スタート！

じいがんばります

裏ごしが完了したら、フォアグラの倍の分量（フォアグラ50gであれば100ccの生クリーム）の七分たての生クリームと混ぜ混ぜ。

フォアグラが強い感じがお好きな人は生クリームは少し少なめの方が宜しいかと。。。

後はお好みで白胡椒で味を整えます
*冷やすとより濃厚になるので、塩気が足りないな位でいいと思います。

冷蔵庫で数時間冷え冷えにさせれば、とろんとろんだったムースもしっかりと。

とろりんとろける『フォアグラムース』完成です

冷蔵庫で3日位は持ちますので（胃袋パワーが衰え始めた方々対象、笑）、フォアグラブロックを購入した際には是非お試しを♪

それでも残っちゃう素敵なフォアグラ君はパイで包んじゃえっ

*卵黄塗り塗りbyじい

とろり～んとこんにちわっ

フォアグラパイ包み断面

そんなこんなで突如お料理参加意欲盛り盛りになっちゃったじい。

おせちもいいけど ~~カレー~~ 餃子

じい、焼き焼き

餃子焼き焼き

鹿児島・宮崎産黒豚(バークシャー種)100％使用純粋黒豚生餃子 30個

特選素材提供者 akinyann奥様

すごく簡単に羽根つきパリッとが出来るのよと、aki奥様に教えてもらった通り。。。

いい焼具合ですわ～

今回のじいの相棒はこちら。

お鍋フェチでもあるにゃんたもオススメの、美しい中華鍋でごじゃります！！

こちらのショップが只今楽天最安値

自らお買い上げしたじい曰く、抜群に滑りよく（こちらのウォックは最新技術4層ふっ素樹脂加エのテフロン◎プラチナプロ加工なのだ）いい感じだねとのこと。

確かにこの滑り、一度体験してみて欲しいかも

初体験の餃子の王国でしたが、黒豚餃子美味しいです、皮もっちりのパリッでお肉も程良いボリュームでジューシーさもあり、好きですわっ

それに、想像通りおせちに飽きたらの餃子はいい、すごくいいっ、笑。

akinyann奥様に感謝でございます

餃子を食べながら「お料理参加も楽しいね」と、いつも以上ににっこりりんなじい。

でも、実はこれだけじゃあなかったんです。

おせちに飽きたらの王道をゆく、「あるもの」。

作ってあげるよと、食べてみてよと、張り切ちゃったんですわ

そんなこんなの楽しい模様は、又次回の日記にてお披露目の予定

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最終更新日 2008年01月07日 16時50分22秒
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■コメント

やっぱりな（￣ー￣）

akinyann2002 さん

あいつだったか（笑）
ムースにするほどはないけど、ミートパイとかにいれて焼いてもおいしそうね。

あ、ダイエット中だけど（苦笑）

羽、上手にできたもようヾ( 〃∇〃)ツ
我家はもう少し焦がす感じかな。
またオクね、オク( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

(2008年01月07日 17時10分32秒)

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わぉ～♪

mimi さん

美味しそう♪
お手製フォアグラムースと一緒にワインが飲みたいわ。
私の食欲と飲酒欲がかき立てられるぅ。
今夜はワインを飲もうっと。
それにしても、にゃんたチャンもご主人もお料理上手ですね。
上手と言うより、もうプロのよう！！！
素晴らしいですワン。 (2008年01月07日 17時49分11秒)

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Re:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

インド翡翠さん

なんだかもうスゴイごちそう軍団にクラクラしております。
フォアグラのムースが自宅で作れるなんて！
今ですね、おなかがグーグーなっておりますわ。
うそではありません。。。
「あるもの」ですが、なんだろう？？？
私の中でじいさまお手製の一番印象に残るものといえば、爆弾ですが・・・
違いますかねえ。
(2008年01月07日 20時51分02秒)

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Re:やっぱりな（￣ー￣）(01/07)

にゃんたじゃじゃさん

akinyann2002さん
そそ、ミートパイ（しかも赤身の挽肉系）にちょこっと入れても絶対美味しいーーー！！！
実は松阪牛君とコラボさせようと思ったんだけれども、余りに松阪君がすご過ぎて、、、、気持ち悪くなりそうだからやめたの、笑。

あ、ダイエット中に失礼、笑。

ね、じい上手に焼けたよね、、、横であんまり焼かないのがコツらしいよって、、うるさいアタシが居たというのに、フフフ。
そそ、オク、オク奥様の腕の見せ所よっっ！！ (2008年01月08日 11時47分17秒)

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Re:わぉ～♪(01/07)

にゃんたじゃじゃさん

mimiさん
ムース初挑戦でしたが、綺麗にできましたー！
コレを作ろうと提案したのは、じいなんですよ、笑。
でもある程度ムース作りのコツは分かったので、海老のムースとかホタテのムースとか、色々とバリエーション楽しめそうですわん♪

美味しそうーと言われるのが、なにより嬉しいにゃんたでごじゃります、アハッ。
ありがとうです。 (2008年01月08日 11時50分03秒)

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Re[1]:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

にゃんたじゃじゃさん

インド翡翠さん
ええにゃんたも、お正月からお雑煮以外のお料理するとはおもいませんでしたわ、笑。
でもせっかくのフォアグラ君、何かおもしろいものを作りたいと思って以前からじいが提案してたんですよー。
おなかぐーにさせてしまったなんて、罪作りなムースですわ、笑。

そそ、愛情爆弾だと思いました？？
いえいえ、もっと手間暇かけて当日には食べれないやつなんですう。。。笑。
じいの大好物でもある、ま、皆さん嫌いは人はそういないでしょうが。。。

暫しお待ちを、笑。
(2008年01月08日 11時53分43秒)

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Re:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

きぃmama さん

フォアグラのパイ包み美味しそう♪
熱々を頂くのか良いなぁ(^-^)
ここで餃子が登場すると、なぜかほっとしたりしてｗ
うちまだ今年になってから餃子食べてないか。。。食べたくなってきたなあ。 (2008年01月08日 17時26分22秒)

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Re:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

torezu さん

フォワグラパイに、黒豚焼き餃子…
どれもおいしそうで、拝見しただけで太ってしまいそうです。(笑)
豪華なお正月だったんですねぇ。旦那さまにも手伝ってもらえるなんて、本当に素敵な旦那さまですね。
我が家の今日の夕食は、残り物カレーです。
お正月との落差が…(笑) (2008年01月08日 17時48分58秒)

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Re[1]:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

にゃんたじゃじゃさん

きぃmamaさん
そそ、熱々をさっくりが堪らないのでする、へへ。

餃子ホッとします？笑。にゃんたもじいもです、笑。
どうにもこうにも、去年より少なくした筈の素材が今年は三が日過ぎても余っちゃって。。。。

来年はもう少し少なくするかしらねと、じいと反省会してましたわ、アハッ。
(2008年01月10日 12時37分56秒)

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Re[1]:おせちに飽きたら“愛情料理”で楽しんじゃいましょ♪(01/07)

にゃんたじゃじゃさん

torezuさん
見ただけでは太りませんよ、フフフフ。
じいはお正月にやせましたから、笑。
普段の方が歩く位しか運動しないし、働いてる分余計にお腹空いちゃうみたいで、、、、。
お正月はお酒も飲んじゃうのですぐにお腹いっぱい、翌日持ち越しーってなっちゃう模様。

ハイ、お料理だけでなくお片づけを得意とするじいなので、心から感謝しておりまする、笑。
残った翌日のカレーが美味しいんですよー、ムフッ。 (2008年01月10日 12時42分04秒)

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