Naribee's Garden

和スパイスいっぱいのスープ水餃子

お久しぶりでございます。何とか3月中にもう一回更新したいと言う「気持ち」はあったのもの、気がついたら4月(-_-;) こういう自分の性格がよく分かったので、やる気が高まっている時にまとめて記事を書き、未来の日付で予約投稿できるFC2ブログへのお引越しを検討中。（自分を変えようとしないこの横着さ^^;） お引越しの先輩のミズタマちん、色々教えてね～ ところで、今日はレシピブログさんの「春を楽しむ和風レシピ」という企画に参加中につき、↓こちらの和スパイスを使用したお料理です。 どれも和食には欠かせない調味料ですよね～ワタシはぜーんぶ大好きで、お料理にはふんだんに使います！ 今回は、これらをたっぷり使った熱々のスープ水餃子！ 一応皮から作っておりますが、市販の水餃子でもOK。 皮（約20個分） 水　75cc塩 小さじ 1強力粉 100g薄力粉 50g打ち粉　適量  塩は水に溶かしておきます。粉は合わせて（できればふるう）おきます。 大きめのボウルに粉を入れ、水を入れ混ぜ合わせます。粉全体に水分が回ったらひとまとめにし、捏ねていく。 台に押し付けるように捏ね、表面が滑らかになったら完成。伸ばしやすくするために、しばし生地を休ませます。 生地を休ませている間に具を作ります。 具はお好みでいいと思いますが、ひき肉、白菜、キャベツ、ニンニク、など好きな物を好きなだけどうぞ。味付けは、ごま油、塩、醤油、などを通常使いますが、 今回はここで、梅肉（塩の代わり）、生生姜を入れました。香りが良くなりますよ＾＾全て合わせてフードプロセッサでがーっとやれば簡単ですね。 さて～皮を伸ばすのが一苦労なんですが、ワタシはパスタマシンで手抜き。 本当は一枚一枚麺棒で伸ばし、中心を厚く、外側を薄く、という皮を作るのが理想的なんだけど、家庭料理だから、って事で。 パスタマシンで均一の厚みに伸ばして、コップなどで抜きます！直系12cm位が包みやすい大きさです。 市販の皮と違って、水を皮のふちにつけなくてもくっ付きます。形が不ぞろいなのは気にせず、どんどん包みまーす。 次にスープを作ります。これまた適当＆目分量なのですけど^^; スープのベースになるのはウェイパーです。500ｃｃのお水に大さじ1位でしょうか。溶かしまして、味を見ながら料理酒、醤油、塩コショウで味を整え、好きなお野菜を投入します。今回はここに柚子胡椒を少量加えてみました。 スープのお野菜は餃子の中身とかぶらない物を入れました。人参、椎茸、ネギなど。冷蔵庫の中にあるもので＾＾ お野菜に火が通ったら水餃子を投入。再び沸騰して、水餃子がぷか～んと浮かんできたら完成です！お好みで七味を振って召し上がれ～柚子胡椒の柚子の香りが良い感じです(^^) 水餃子を噛むとふわっと梅の香りもして、贅沢なスープになりました♪香りが良い料理ってなんだか幸せになりますね。 ウェイパー、買っても買ってもなくなるので、↓ついに1ｋｇ缶に手を出してしまいました(￣m￣* ) TVで紹介されました！！廣記商行　味覇（ウエイパー）　1kg◇ 春を楽しむ和風料理レシピ ↓リハビリ的にランキングに復帰してみましたワンクリック頂けたら嬉しいです