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2008.03.24

クリスマスプディング

カテゴリ：絵本とおやつ

みなさん、こんにちは　Sahoです。

次女の卒園式が先日ありました。
４月には、次女が小学校入学、長男が幼稚園入園です(^^)
とても楽しみですが、なんだかワサワサと忙しく、気持ちが落ち着きませんね。

さて、先週お休みしてしまいました。ごめんなさい。
『さむがりやのサンタ』

さむがりやのサンタ

のクリスマスプディングですね。

20080310プディング２

イギリスのクリスマスには欠かせないこのお菓子、
洋酒につけ込んだフルーツがたっぷり入っている蒸し菓子です。

ドライフルーツを洋酒につけ込むのだとか。
ドライフルーツというのは、洋酒につけ込む時間が長ければ長いだけ、
味わい深く、味がまろやかになりますからね。

さて、このクリスマスプディングを作ってみましょう。
といっても、私は作ったことがありません。
そこで、本場イギリスのHPを見て、私が訳してみました。
いそいで訳したので、推敲していません。ご容赦を。

なかなか興味深いですよ(^^)

＜材料＞
グラニュー糖　225g
スウェット（なければバター）　225g

レーズン　340g
カレンツ　225g
オレンジピール　110g
薄力粉　110g
生パン粉　110g

レモン　１コ　皮のみ
卵　５個　ほぐしておく
シナモンパウダー　小さじ１
ミックススパイス　小さじ１
ナツメグ　5g
塩　ひとつまみ
ブランデーまたはラム酒　150ml

＜作り方＞
１．600ml入りのプディング型に油を塗っておく
２．液体以外の材料をすべて混ぜ合わせておく
３．卵とブランデーを合わせたなかに、２を入れてよく混ぜる
４．プディング型に入れる。それぞれの型の上に、丸く切り抜いたクッキングシートをのせ、上部を覆ってひもでとめる。このとき、型の上部にひものハンドルを作っておくと、取り出すときに便利。
５．お湯を沸騰させた大きめの蒸し器に型を入れ、ふたをする。５～６時間蒸す。お湯がなくなってきたら、その都度足していく。蒸し器を持っていなかったら、大きめの鍋に皿を逆さまに入れて、その上にプディング型を載せる。同じようにふたをして蒸す。
６．蒸し上がったら冷ます。クッキングシートを新しい物にかえて、同じようにひもで止める。日の当たらない戸棚に入れて、クリスマスまで保存する。
７．食べる直前に、２時間蒸し、ブランデーバター、ラムソース、生クリーム、カスタードクリームを添えて召し上がれ。

さあ、みなさんどうですか？
訳しながら、なかなか興味深く読みました。
こんなに時間をかけて作るのですね～～～驚きです。
聞くところによると、蒸し上がってからも、長い時間寝かせておくのだとか。ふ～むむ。
ぜひ本場イギリスのクリスマスプディングを食べてみたいものです。

ちなみに上記のレシピの原文はコチラ

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/richchristmaspudding_8935.shtml

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