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2010.02.01
テーマ： ゴハンな話(435)
カテゴリ： てー坊と酵母とお粉の関係
たまにコメントを残しくれる めいぷる
実は、ベーグルを作るのがとっても上手なんです。
めいぷるさんの所にいくと、美味しそうなパン屋さんのベーグルレポートとか、自家製酵母でめいぷるさんが作ったむちっとしたこれまた美味しそうなベーグルが、画像付きで出てきます。
一息入れながらそれを見てると～
Ring my be~~~ll, ring my bell
と、歌わんばかりにお腹の虫が、、、、
よだれが、、、、
ベーグルサンドなんて、、、
そのまま手を伸ばして食べたい
めいぷるさんが作ったイングリッシュマフィン
もひとつおまけに思い出したことが～
ビスケット であります。
クッキーじゃないですよ。ケンタで売ってるようなの。
でも、私にはケンタのは脂っこすぎて、、、
我が家にホームベーカリーがやって来る前は、ビスケットを朝ご飯用に週に３、４回作っておりました。朝から、捏ね 捏ね 捏ね です。
しばらく作ってないんですよね。４、５年前かなあ、最後に作ったの。
思い出したら、なんだか食べたくなって、日曜の朝に作ってみました。
レシピは、、、そうあの 古～いクッキングブック からです。
材料は、、、
薄力粉 ２カップ（１カップは２５０ccです）
ベーキングパウダー 小さじ４
塩 少々
牛乳 １６０～１８０cc
これを手で 捏ね捏ねして行きます。牛乳は１５０cc位をまず入れて、後は少しずつ調節して行きます。小麦粉によって、粉に含まれている水分が違いますので。捏ねて、耳たぶ位の固さで、手に付かないようになったらO.K.。１０～２０分位捏ねるかなあ。でも、この本によるとあんまり捏ねない方がいい、、て書いてあるんだなあ。
それを、、、
ピンポンボール位の大きさかな。
丸めたらそのまま、手のひらでピシャってつぶして鉄板に並べます。
２２０℃のオーブンで１０～１５分焼くと出来上がり。
ちょっと熱いんだけど、その熱々を手でパカッと割って、マーガリンとジャムを付けて、、、、
できたてが、、、うまいんだな～これが。
焼いてる間に、スクランブルエッグとカリカリベーコンを作って、サンドして、、、、
ああああ～これもしばらくやってな～い。
こうやって、打ち込んでいるだけで、お腹すいて来ちゃいました。
今日は、雨で寒いので
お夕飯は
ロールキャベツ！
実は、ベーグルを作るのがとっても上手なんです。
めいぷるさんの所にいくと、美味しそうなパン屋さんのベーグルレポートとか、自家製酵母でめいぷるさんが作ったむちっとしたこれまた美味しそうなベーグルが、画像付きで出てきます。
一息入れながらそれを見てると～
Ring my be~~~ll, ring my bell
と、歌わんばかりにお腹の虫が、、、、
よだれが、、、、
ベーグルサンドなんて、、、
そのまま手を伸ばして食べたい
めいぷるさんが作ったイングリッシュマフィン
もひとつおまけに思い出したことが～
ビスケット であります。
クッキーじゃないですよ。ケンタで売ってるようなの。
でも、私にはケンタのは脂っこすぎて、、、
我が家にホームベーカリーがやって来る前は、ビスケットを朝ご飯用に週に３、４回作っておりました。朝から、捏ね 捏ね 捏ね です。
しばらく作ってないんですよね。４、５年前かなあ、最後に作ったの。
思い出したら、なんだか食べたくなって、日曜の朝に作ってみました。
レシピは、、、そうあの 古～いクッキングブック からです。
材料は、、、
薄力粉 ２カップ（１カップは２５０ccです）
ベーキングパウダー 小さじ４
塩 少々
牛乳 １６０～１８０cc
これを手で 捏ね捏ねして行きます。牛乳は１５０cc位をまず入れて、後は少しずつ調節して行きます。小麦粉によって、粉に含まれている水分が違いますので。捏ねて、耳たぶ位の固さで、手に付かないようになったらO.K.。１０～２０分位捏ねるかなあ。でも、この本によるとあんまり捏ねない方がいい、、て書いてあるんだなあ。
それを、、、
ピンポンボール位の大きさかな。
丸めたらそのまま、手のひらでピシャってつぶして鉄板に並べます。
２２０℃のオーブンで１０～１５分焼くと出来上がり。
ちょっと熱いんだけど、その熱々を手でパカッと割って、マーガリンとジャムを付けて、、、、
できたてが、、、うまいんだな～これが。
焼いてる間に、スクランブルエッグとカリカリベーコンを作って、サンドして、、、、
ああああ～これもしばらくやってな～い。
こうやって、打ち込んでいるだけで、お腹すいて来ちゃいました。
今日は、雨で寒いので
お夕飯は
ロールキャベツ！
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