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2010.07.21

梅雨が明けて暑いの忘れてました。

(4)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：てー坊と酵母とお粉の関係

前々から、、、やりたいと思ってたんですよね。

ベーグルに甘納豆を入れる

レーズンとか、ナッツを入れてマキマキする代わりに

甘納豆でマキマキ

でも、それだけじゃ面白くないし、、、
かといって、
ベーグル生地が緑色になるまでお抹茶投入
なんて贅沢な事できないし。

なので、粉茶と甘納豆で作ってみました。

なんか、焦げたワカメご飯みたいな感じですけど、しっかりお茶の香りが楽しめます。甘納豆入りと、粉茶のみと二種類作ったので、甘納豆入りには表面に一個甘納豆を差し込みました。

画面　右はじにいる村野武範さんがそうです。LUCKYさんに差し上げようと袋に入れてラッピングしたら、余計に村野武範さんになってしまいました。

「なんか違う」そうです。

で、、甘納豆がまだ余ってるんで、食パ～ンにも入れてみよう！！と、思い立ちました。
巨峰酵母ストレートです。

昼間、５時間ぐらいで一次発酵終了です。こんなに元気なんですもの、元種作ってそれから捏ねて、一晩放置、、、、、

過醗酵当たり前～！！
　前に、それで作って酸っぱいパンでしょげてしまったてー坊。
　もちろん、写真なんて撮ってない。

一山はプレーン。
もう一山は

渦巻き甘納豆。

が、、、
パン教室も、なんも通った事のない、全て自己流で作ってるので、、、

もっと、こ～、、、
中の方からぐるぐるっていうのを目指していたんですが、端っこの方へ端っこの方へ。コツがいるんだろうなあ。

これで、しっかり一次発酵時間については学習したので、次に作ったときは冷蔵庫で一晩寝ていただいて、翌朝２時間ぐらい放置しました。
おやつパンを作ろうと思い、中にピザ用チーズとコーンを入れたかったんですが、冷凍コーンがない。

お鍋に昨日のカレーが少し残っていたので、ジャガイモを足して固めにしました。チーズと足して、、、