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2014.03.15

青梅

カテゴリ：てー坊と酵母とお粉の関係

工場のおばちゃんは、自分で作ったお弁当をもって
お仕事ヘ行きます。

その一が高校生の頃、
「お弁当交換しようと、言われたけど『ヤダ！』って言った。」
と、話していたんですけどね。

自分で言うのもなんですが、、、
何詰めたか分かってるんですが、

お昼が楽しみ。

工場に、食堂（大きめの居間）があって、そこで食べてます。

いつだっかかなあ。
年末だかなあ、年明けだったかなあ。
「これ、食べる？」って、
青梅の砂糖漬けの「青梅だけ」を、頂いたんです。

結構美味しくて、小腹が空いた時に飴代わりにパリポリ食べて
残りは冷蔵庫へ。

んで、、、数週間忘れていたところで、

思い出した。

そ！！そうだ。
砂糖に漬かっていたなら、酵母ちゃんが、いるはずだ。

その前まで、
何か色々やってみたんだけど、

元気な酵母ちゃんに育てられなくて。

最初の一週間。
変化無し。
カビに襲われる訳でもなく、
酸っぱい匂いがする訳でもなく。

去年の梅だよね。

まあ、辛抱強く待つ事、、、、
１０日位して、小ちゃい泡が。

そう。

貰った青梅で、、、、
それもさあ、
梅ジュース作った残りの梅でさ。
できたよ、できたよ、で〜き〜た〜よ〜！！

ブクブク青梅酵母ができたよ。
向かって左が、酵母液を使った元種。

この元種で〜
捏ねて〜
あんこいれて〜

年明けに、、、
何だっけ、大きな柑橘系の、、、
ぶんたんじゃなくて、
ばんさんかんじゃなくて、
ばんぶるびーじゃなくて、

なんだっけ？

あ、ばんぺいゆだ。
頂いてから、一週間ほどカウンターに放置。
こどもたちが
「ねえ、いつたべるの？いつだべるの？」
と、五月蝿いんで剥いてあげたけど、、一口しか食べないんで
酵母ちゃんをおこす事に。
身だけでやってみました。
で〜き〜た〜よ。

シナモンロ〜ル