ふぐ
パパの行き着けのお店です。というかパパの職場の。
口コミでしかわからないようなこじんまりした店ですが
舌の肥えたお客さんがたくさん来ています。
天然物のふぐのみを扱うお店で、夏場も営業していますが
店主から「冬に天然のいいものを食べてもらってるから、
夏は時期じゃないし来なくていいよ」と言われています。
ふぐは冬、特に１月２月が一番おいしいです。
ですのでその時期に行きます。
大きなぷりーっとした白子焼きが最高です。
軽く塩をふって表面の膜が薄く狐色になる程度に焼かれ
中は濃厚な白子がプリンのように詰まっています。
ヒレ酒を頂きながら、ふぐを頂きます。
んーっ、美味です。
ふぐサラダも相当おいしいです。
厚めに切った刺身のふぐと湯引きしたふぐが新鮮な白菜とともに
自家製ポン酢、ゆず、赤唐辛子で軽くあえたものですが
さっぱりとしていてうまい！
毎年楽しみにしています。
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