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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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2010.12.03
テーマ： ●食べた物の画像♪(92850)
カテゴリ： お料理
各テーブルに用意していただいた材料。
まず、1品目は
「白菜とベーコンの重ね蒸し」
左のサクランボのトレーが材料です。
材料(６人分)
白菜・・・・・・・・・・・１／３株
ベーコン・・・・・・・・・・・７枚
[ソースA]
水・・・・・・・・１・１／２カップ
オイスターソース極
・・・・・大さじ２
がらあじ
・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
生姜の絞り汁・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
（水大さじ１・１／２で溶く）
柚子の皮・・・・・・・・・・・適量
まずは、材料を切ります。
白菜の切り方ですが、大きい葉は、半分くらいに切り、
葉と芯の部分とに分けてカットして行きます。
葉は大きめのざく切り、
芯は長さ５センチの千切り、マッチ棒位に切ります。
鍋にクキングシートを敷き、
白菜の葉を敷き→芯→1センチの幅にカットしたベーコン
これを繰り返し、1番最後は葉で蓋をするように並べます。
1番下に葉を置いた方が、盛りつけがしやすいですし、
1番上の葉を乗せた方が、見た目がキレイだからだそうです。
鍋からはみ出てるけど、
火が通ればしんなりとかさが減るから、
ちょうど良くなるんですよ。
この間に[ソースA]を火にかけ、
煮立ったところで水溶き片栗粉でとろみをつけます。
蒸し上がった白菜の重ね蒸しを切り分け、
盛りつけし、あんをかけ、柚子を乗せて出来上がり～
切り分けが難しくって、崩れちゃったけど、
でもでも、とーっても美味しいの。
中華の調味料を使っているのに、
和風に感じるのは私だけ？
白菜の甘み
ベーコンの深み
オイスターソースの旨味
旨味たっぷり～
それらを がらあじ
が上品にまとめてくれている感じです。
お上品な優しいお味に仕上がりました。
オイスターソースって、さっぱりした料理にも合うんですね！
意外な発見をしました。
富士食品 お料理教室の記事の続きは、
「豚挽き肉と生姜の混ぜご飯」
「海老とネギのオイスターマヨ炒め」へと続きます。
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