静かな時が流れる｢風の庭」

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2021.07.04

ジャノヒゲの花。紫蘇ゴマ醤油と鶏ムネ肉で一人ランチ

(6)

テーマ：家庭で作る料理(211)

カテゴリ：庭

ちょっと庭にいたくない雨なので、
近くのジャノヒゲの花を撮りました。
ジャノヒゲの花って、今頃咲くのだっけ。

紫蘇ゴマ醤油のこと、
melodyさんが質問して下さったので、
ブログに書かせて頂きますね。
雨に打たれている大葉を収穫。

洗って、茎を取り除き、水気を切ります。
適当に収穫しましたが、25枚ありました。

醤油とごま油を同量、炒りごまの液を作り、
紫蘇、液、紫蘇、液と重ねていきます。

軽めの重しを乗せて、出来上がりです。

お握りに、紫蘇を巻いて、一人ランチ。
ご飯に乗せたり、肉、豆腐、素麺、
限りなくなんにでも合います。
ランチのメニューは、賀茂ナス、鶏ムネ肉、
豆腐味噌汁、牛乳プリン、です。

また話が長くなって申し訳ないのですが、
ここからは別の話になります。ｽﾐﾏｾﾝ。
先日、木曜日かな、Ａさんちへのお土産に、
油淋鶏を作ってお持ちした話をしました。
前夜に、生協の鶏モモ肉を解凍しました。
そのとき、モモ肉と思って解凍したのは、
実は、上の写真の胸肉だったのです。
ビニール袋が一緒なので、間違ってしまいました。
仕方なく、その日に慌ててモモ肉を解凍しましたが、
困ったのが解凍してしまったムネ肉です。
それも二袋も。

困ったときの志麻さん。
志麻さんメニューで、保存出来るように作りました。
上の写真は、沸騰させた麺つゆにムネ肉を入れ、
すぐに火を止め、蓋をして30分置いたもの。
しっとりと、とても美味しく出来ました。
でも、一人分には多すぎる。飽きました。(笑)

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