Green　Diary

手作りキューちゃん

毎日暑い暑いと言ってても仕方ない・・・週末は、うちで採れてる夏野菜を使って、手作り漬け物を楽しんでるよ。kyuurinadoha先日は、福神漬けやなすの辛子漬けを作ったので、今回は、きゅうりを使ったキューちゃんにチャレンジ。スーパーで売ってる、着色料で緑色になってるのは食べたくないからね。材料と作り方はこちら↓きゅうり　２kg【調味液】しょうゆ　３００ccみりん　　１５０cc酢　　　　　５０cc酒　　　　　５０ccさとう　　大さじ２～３しょうが　２かけ鷹の爪　　２本１　鍋に湯を沸かし、きゅうりを２分茹でて取り出す。２　再び湯を沸騰させて、もう一度きゅうりを２分茹でて取り出して冷ます。３　冷ましている間に、調味液を鍋でひと煮立ちさせて冷ます。４　きゅうりが冷めたら、５ミリくらいの輪切りに切る。５　切ったきゅうりを布巾でギュッと絞り、調味液へ順次漬け込み冷蔵庫で保存。すぐにでも食べられますが、２日目くらいになると味が馴染んで美味しいです。漬かったキューちゃんを刻んで、調味液とともに冷奴にかけて食べてもグーゴーヤもあるので、今回１本入れてみたよ。（ゴーヤは１度茹でただけでＯＫ）ポリポリとした食感が、ヤミツキになるかも～～～こちらは、６月に漬けた”七折小梅”の梅干し赤シソを少し多めに入れたので、とってもいい色に漬かったよ。色の付く漬け物は、色の変化を見る楽しみもあっていいね。