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March 19, 2006

家ごはん＆発泡性赤ワイン（ランブルスコ）

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テーマ： ●食べた物の画像♪(93020)

カテゴリ：メシ

今日はものすごい強風が吹き荒れています。砂が舞い上がって視界がほとんどありません。低気圧が猛烈に発達しているようですが、これは「春の嵐」と呼べるのでしょうか？

昨夜の晩ご飯は相方が雑誌でレシピをみて、作ってみたいということでしたので、それをいただくことにしました。
料理は「えびたまチリソース」です。

19MAR-1

オリジナルレシピでは「ケチャップ風味のチリソース」となっていましたが、ケチャップの代わりに豆板醤を使ってアレンジを加えます。
また、日本酒の代わりに「老酒」、サラダ油の代わりに「ごま油」として中華料理っぽくしてみました。

もう少し卵がフワッとした感じに仕上がるとよかったので、採点すると８０点くらいだったでしょうか。
また、辛みも少し足りなかったような気がします。

この料理と合わせたのは、アッソーロ･レッジアーノフリッツァンテ･ロッソ･セッコというイタリアのランブルスコ･ロッソで赤色の微発泡性ワインです。

19MAR-2

これも税込15000円弱の楽天市場･トスカニーさんの10本セットワイン

トスカニーさんのページでは以下のように紹介されています。

確かに、卵料理に合うワインってなかなか難しいのですが、このワインだったら他の中華料理や和食でも大丈夫そうです。
ボトルの説明書きには「肉、サラミ、パルミジャーノチーズと相性が良く、14～16℃でお飲み下さい」とありました。
冷蔵庫に保存していましたので、昨夜はやや冷えすぎだったかも知れません。

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