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2010年01月13日

ゆずジャム作りに　赤カブ　赤字株

カテゴリ：簡単！美味しい！クッキング♪　

　昨年　ゆずをいただくことが　多かった。。。

　　　　ゆずジャムを　作ってみました。

　　なるべく　簡単にスピーディに　クッキングするのが好き。
　　　　ピーラーで、ザ――っと　ゆずの皮をむき、
　　　　　スピードカッターにかける。　（千切りにはならないけど、気にしない）
　　　　　　同量の砂糖をまぶしつけ、トロ火で煮る。

　　　　皮をむかれた本体を　軽くレンジにかけ　（ジュースが絞りやすい）
　　　　　　　横２つ割にして、金ザルで濾しながら　種と袋を取り除き、

　残ったゆずジュースに　お湯＋はちみつを加えた、ホットゆずジュースも　暖まる♪

　　　ゆずの皮をピーラーでむいたところ　皮は、左上の　小どんぶりいっぱいになった。

　　　　ゆずの皮を煮ていると、ほんとに　いい香りが、部屋いっぱい漂う
　　　　　　自宅でジャム作りの　良いところ♪

　　　　焦げやすいので、とろ火で　時々かき混ぜて。。。アクは　余り出ないので、そのまま。
　　　　　　。。。。と　まったく自己流で、専門家が聞いたら、なんか言われそうだけど、

　　　　それでも、透き通った　トロリとした黄金色のジャムが、無事　出来上がるものだ。

　　パンに、　お菓子づくりのアクセントに、　ゆず茶に・・・・　　　

　　　　　　ゆず　　　　　赤カブ↑

　夫の上司が毎年　手作りの　赤カブの甘酢漬けと、ラッキョウを　大量にくださる。
　　　　だから　ラッキョウは、買ったことがない。

　　　皮むいたり、根を切ったりすると、爪の先が痛くなってきて、大変だということがわかった。　
　　　　だから、手作りラッキョウ　ウェルカム♪　サンキュ～♪　です。

　　赤カブを甘酢に漬けると、付け汁も　カブ全体も、
　　　　　上の写真の　中央のビンのように、鮮やかな赤に　染まります。

　　では、赤カブ自体のなかは、赤いのかな？　と　２つ現物も　もらったので、切ってみると。。