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吉川釣具店です。 神戸・須磨駅前で釣りエサ屋を営んでいます。 須磨海岸の釣り情報、感想もアップしています。 貴方の釣りにお役に立てますよ。
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2014.03.04
カテゴリ： 釣果情報
おはようございます。
３月４日の日記です。
須磨海岸はガシラ狙い、カレイ狙い、そしてワカメ採り、ナマコ獲りの人がちらほら。
人出で賑わうにはもう少しですね。
ところで今年も春の訪れを告げるイカナゴ漁が解禁されました。
我家も早速、作りました。
購入の為、魚屋で並んでいても話題は釘煮談義で盛り上がってます。
しょうゆ、砂糖、生姜以外にもみりん、酒、水あめ、山椒等を加え、各家庭の秘伝の味がある様ですね。
ところで皆さんと話をしていて気が付いた事が一つ。
他の方は１時間ほど煮込みますが、我家は１０分ほど煮込むだけ。
ほんとに煮始めてから１０分程で出来上がりです。
母の長年の調理方法ですが、しっかりと味も付いてますし、だまになりませんし、煮崩れもしません。
教えて欲しいと依頼がありますが基本的な部分を除いて勘だけで作ってますので言葉、書き物で伝えるのは難しく、現場で見て貰って覚えて貰ってます。
今日は一年ぶりですので感覚を取り戻す迄、失敗の連続でしたがやっと出来上がりました。
母から引き継いだ釘煮で神戸の春を届けたいと思います。
今週は寒くなりそうですのでお体にはご自愛の上、お過ごしください。
３月４日の日記です。
須磨海岸はガシラ狙い、カレイ狙い、そしてワカメ採り、ナマコ獲りの人がちらほら。
人出で賑わうにはもう少しですね。
ところで今年も春の訪れを告げるイカナゴ漁が解禁されました。
我家も早速、作りました。
購入の為、魚屋で並んでいても話題は釘煮談義で盛り上がってます。
しょうゆ、砂糖、生姜以外にもみりん、酒、水あめ、山椒等を加え、各家庭の秘伝の味がある様ですね。
ところで皆さんと話をしていて気が付いた事が一つ。
他の方は１時間ほど煮込みますが、我家は１０分ほど煮込むだけ。
ほんとに煮始めてから１０分程で出来上がりです。
母の長年の調理方法ですが、しっかりと味も付いてますし、だまになりませんし、煮崩れもしません。
教えて欲しいと依頼がありますが基本的な部分を除いて勘だけで作ってますので言葉、書き物で伝えるのは難しく、現場で見て貰って覚えて貰ってます。
今日は一年ぶりですので感覚を取り戻す迄、失敗の連続でしたがやっと出来上がりました。
母から引き継いだ釘煮で神戸の春を届けたいと思います。
今週は寒くなりそうですのでお体にはご自愛の上、お過ごしください。
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