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チャイティラテ

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チャイティラテ @ Re:本能じゃないよ(05/06) おくみおさんすっかりブログを放置して…

おくみお@ 本能じゃないよゲイの男性の本能には反した行為。異性愛…

かずみ@ フラバン茶を探して大手スーパーからフラバン茶が姿を消して…

チャイ@ Re:おこんばんは(07/20) ミウさんキャ～！！久しぶりですっ！…

●烏龍茶・生茶鉄観音（彩香）●

テーマ：今日飲んだお茶(1070)

カテゴリ：飲んだお茶

何て青々しい茶葉！そして爽快な香りと渋味。
鉄観音ってこんな味でしたっけ？？？
茶壷と水出しでそれぞれ飲んでみました。

本日のお茶：烏龍茶・生茶鉄観音（彩香）

とにかく若々しい印象。
大好きな凍頂烏龍茶のような芳醇な香りはしないけれど、
とびきり、すっきり爽やかなのが特徴。

烏龍茶【生茶鉄観音】50g

1000mの高地で、植えて5年経たない若くたくましい樹の1芽2葉だけを摘んだものを
烏龍茶製造の最終工程、炭焙という火入れ乾燥作業をほとんどせずに
通常の鉄観音の3倍の時間をかけて発酵させたものだそう。

苦くて、茶色をした烏龍茶になってしまうらしい。）
これは火入れ前のお茶の風味…だから生茶！！

まずは茶壷にて抽出！
若々しくて青っぽく、水色も緑茶のようなグリーン。
喉に引っかかるような苦味がなくて、程よい渋味が感じられます。
6煎程まで飲めるそうなのですが今回は4煎目まで。

ちなみに彩香さん推奨の蒸らし時間の目安
・1煎目=1分
・2煎目=1分30秒
・3煎目=2分

・5煎目=3分
・6煎目=3分30秒
これにのっとってみました。

2煎目、3煎目と、どんどんまろやかになる味。
蒸らし時間を増やすと、濃厚な風味になります。

そして4煎目を飲んでいてふと、
この若々しい茶葉だったらもしかして…水出しも合うのでは？？？
と、早速仕込開始！！！。
茶葉が堅く丸まっているので少しお湯をかけて茶葉をふやかして作る事に。

さて、 水出し 。
仕込んで６時間。茶葉を取り出し冷蔵庫へ。
しっかり冷えたものを飲んでみました！
うは～やっぱり！
初めて（ペットボトルのお茶ですが）キリンの生茶を飲んだ時のような衝撃！！
若々しくて爽やかで、しかもパンチの効いた生烏龍茶に！！
しかもゆっくり抽出する水出しなので甘味が出てきて、想像以上の美味しさ♪
少しトロみがある柔らかな味と爽やかな渋味が絶妙！！
これ、癖になりそうです…。

今回は最初から水出しでしたが、この茶葉を満喫するには、
1煎目は茶壷で熱湯でいれ、まずは立ち上る若々しい香りを楽しみ、
2煎目丁度開いた茶葉をそのまま利用して水出しにして今度は爽快さと甘味を味わう
こちらの方法は、雑味がとれてまろやかになると思います。

●水出しの方法はこちら

水出しにおススメのポットを少し紹介。
ワタシはレピシエのポットとこれを使ってます。
少量を作る時はこれが便利。
プラスチックの茶漉しがついているので茶葉だけが取り出せます。