基本のスポンジケーキ
材料（１８ｃｍ丸型）
薄力粉９０ｇ
砂糖 ９０ｇ
バター３０ｇ
卵 ３個
作り方
１ 人肌に暖めた湯をはったボールを用意する。オーブンは１７０度に暖める。
２ 湯銭のボールよりひとまわり小さいボールに卵を割り入れ、砂糖を加え湯銭に当てながらハンドミキサーで白っぽくなるまで３～５分泡立てる。
３ 振るった薄力粉を３，４回に分け加えヘラで泡を潰さないように混ぜる。
４ 溶かしバターを加え全体を混ぜる。
５ パラフィン紙を敷いた型に流し込み１７０度で３０分焼く。
６ 焼きあがったらすぐパラフィン紙を外して、また巻きつけて粗熱を取る。
（焼き縮みを防ぐのとしっとりさせるため。）
焼きたてより次の日の方がしっとりしておいしいです。
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