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2015.12.26
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北陸金沢の名産品 【冬の限定品】〔金沢 味の十字屋〕かぶら寿し（375g入）【自家用】
米麹を一晩発酵させて
かぶら寿司 を漬け込みます
材料は
１，一週間ほど塩漬けした かぶら
２， 麹
３， しめさば （我が家では毎年シメサバ）
４，千切りした ニンジン
５，みじんぎりの 柚
６， 唐辛子
しめさば を かぶら の間に挟み込み
麹 を周りに塗り、桶に並べ
その上から にんじん 、 柚 、 唐辛子 を適量ふりかけます。
上に重しを乗せ、５日間ほどで出来上がり。
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