Jan 4, 2015
テーマ： ●食べた物の画像♪(92797)
カテゴリ： 「呑む」「飲む」「食べる」のお話
暮れから年明けに掛けて、しばらく続いた贅沢な食事。
元旦は誕生日の息子のリクエストで、『鯛しゃぶ』を。
ここでしゃぶしゃぶ posted by (C)matsukuni
今までは薄めに鯛を造って、「サッ」とダシにくぐらせて表面が白くなったら、ポン酢に絡めて口の中に･･･という考えだったのですが、今年は趣向を変えて。
厚めに切る posted by (C)matsukuni
厚めに切ることで長めにダシに留めておけるので、中までしっかりと熱を通していながら身の中心あたりはレアという最上の食べ方を発見。（そんなの当たり前じゃん･･･なんて、知ってた方は思われるでしょうが）
これに柚子胡椒を添えて、ポン酢で頂くと･･･
柚胡椒 posted by (C)matsukuni
1月2日はカンパチの刺身と、おせちをつついて正月らしく。
1月3日は具材を変えて、カンパチのしゃぶしゃぶ。
これは鯛しゃぶと画的に変わらないので、写真は割愛。（必死で貪ったから写真を撮る暇もなかったという説もあり）
そして今宵は夕べのしゃぶしゃぶを作る際に切り分けて、漬けダレに漬け込んでいた切り身で『ヅケ丼』を。
今夜のヅケ丼 posted by (C)matsukuni
ということで、そろそろ素食にしなくては罰がアタリそうなので、明日からは漬物とご飯だけの生活だなぁ。
(kuni)
元旦は誕生日の息子のリクエストで、『鯛しゃぶ』を。
ここでしゃぶしゃぶ posted by (C)matsukuni
今までは薄めに鯛を造って、「サッ」とダシにくぐらせて表面が白くなったら、ポン酢に絡めて口の中に･･･という考えだったのですが、今年は趣向を変えて。
厚めに切る posted by (C)matsukuni
厚めに切ることで長めにダシに留めておけるので、中までしっかりと熱を通していながら身の中心あたりはレアという最上の食べ方を発見。（そんなの当たり前じゃん･･･なんて、知ってた方は思われるでしょうが）
これに柚子胡椒を添えて、ポン酢で頂くと･･･
柚胡椒 posted by (C)matsukuni
1月2日はカンパチの刺身と、おせちをつついて正月らしく。
1月3日は具材を変えて、カンパチのしゃぶしゃぶ。
これは鯛しゃぶと画的に変わらないので、写真は割愛。（必死で貪ったから写真を撮る暇もなかったという説もあり）
そして今宵は夕べのしゃぶしゃぶを作る際に切り分けて、漬けダレに漬け込んでいた切り身で『ヅケ丼』を。
今夜のヅケ丼 posted by (C)matsukuni
ということで、そろそろ素食にしなくては罰がアタリそうなので、明日からは漬物とご飯だけの生活だなぁ。
(kuni)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[「呑む」「飲む」「食べる」のお話] カテゴリの最新記事
Re:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
Nori1022
さん
Re:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
リコプテラ
さん
こんばんはー。
ややっ、この漬け丼は美味そう！
小ネギ、大葉、きざみ海苔の他にふりかけられているものが気になります。すりゴマのようにも見えるけど、違うような気も。 (Jan 4, 2015 09:53:32 PM)
ややっ、この漬け丼は美味そう！
小ネギ、大葉、きざみ海苔の他にふりかけられているものが気になります。すりゴマのようにも見えるけど、違うような気も。 (Jan 4, 2015 09:53:32 PM)
Re:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
慎之介64
さん
ニンジンが、大きな輪切りと、たぶん根っこに近い部分なんだろうけれど飾り切りと、奥さんの仕事だろうけれど、女性らしい手が込んでいるなあ。
我が家は今夜からカンパチを、まずは刺身で食いました。脂の乗り方が半端ない。
(Jan 4, 2015 09:54:11 PM)
我が家は今夜からカンパチを、まずは刺身で食いました。脂の乗り方が半端ない。
(Jan 4, 2015 09:54:11 PM)
Re:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
ウコクック
さん
Re[1]:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
matsu-kuni
さん
Re[1]:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
matsu-kuni
さん
リコプテラさん
＞こんばんはー。
＞ややっ、この漬け丼は美味そう！
ハッキリ言いますが･･･旨いです♪
＞小ネギ、大葉、きざみ海苔の他にふりかけられているものが気になります。すりゴマのようにも見えるけど、違うような気も。
お察しの通り、すりゴマですよ。＾＾
ヅケにする際にも、仕上げにもすりゴマをたっぷりです。
これが結構ポイントかもしれません。
ちなみに、刻みしょうがも混ざってるし、山の頂点には山葵も添えてますよ。（笑）
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:18:39 PM)
＞こんばんはー。
＞ややっ、この漬け丼は美味そう！
ハッキリ言いますが･･･旨いです♪
＞小ネギ、大葉、きざみ海苔の他にふりかけられているものが気になります。すりゴマのようにも見えるけど、違うような気も。
お察しの通り、すりゴマですよ。＾＾
ヅケにする際にも、仕上げにもすりゴマをたっぷりです。
これが結構ポイントかもしれません。
ちなみに、刻みしょうがも混ざってるし、山の頂点には山葵も添えてますよ。（笑）
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:18:39 PM)
Re[1]:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
matsu-kuni
さん
慎之介64さん
＞ニンジンが、大きな輪切りと、たぶん根っこに近い部分なんだろうけれど飾り切りと、奥さんの仕事だろうけれど、女性らしい手が込んでいるなあ。
ニンジンの細工は娘です。＾＾
輪切りのニンジンをクッキーの型で抜いてるので、表面に散らしたニンジンは花形だし、左下の輪切り状のニンジンも中央部が花形です。
＞我が家は今夜からカンパチを、まずは刺身で食いました。脂の乗り方が半端ない。
今年のカンパチ、結構当たりでしたねぇ。
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:22:20 PM)
＞ニンジンが、大きな輪切りと、たぶん根っこに近い部分なんだろうけれど飾り切りと、奥さんの仕事だろうけれど、女性らしい手が込んでいるなあ。
ニンジンの細工は娘です。＾＾
輪切りのニンジンをクッキーの型で抜いてるので、表面に散らしたニンジンは花形だし、左下の輪切り状のニンジンも中央部が花形です。
＞我が家は今夜からカンパチを、まずは刺身で食いました。脂の乗り方が半端ない。
今年のカンパチ、結構当たりでしたねぇ。
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:22:20 PM)
Re[1]:そろそろ素食に戻さなきゃ(01/04)
matsu-kuni
さん
ウコクックさん
＞漬け丼大好物なんだよ～。
＞このままお湯かけてお茶漬けもいいんだよな～。って邪道か？
何が邪道なもんか！
娘はこの丼に、最初から熱湯かけてたよ。＾＾
完食するまで口も聞かないほど熱心で、食べ終わった瞬間に昔の薬師丸ひろ子の「快・感・・・」ばりに「う・ま・っ・・・」って呟いてたさ。（笑）
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:24:43 PM)
＞漬け丼大好物なんだよ～。
＞このままお湯かけてお茶漬けもいいんだよな～。って邪道か？
何が邪道なもんか！
娘はこの丼に、最初から熱湯かけてたよ。＾＾
完食するまで口も聞かないほど熱心で、食べ終わった瞬間に昔の薬師丸ひろ子の「快・感・・・」ばりに「う・ま・っ・・・」って呟いてたさ。（笑）
(kuni)
(Jan 5, 2015 09:24:43 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
昨日の残りの縞ホッ…
New!
慎之介64さん
しげじいの迷釣り師… ponpontondaさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
かんじ親爺のＦＦ日記 無茶１さん
けんかんこ てんっ♪さん
お魚釣りたい Nori1022さん
しげじいの迷釣り師… ponpontondaさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
かんじ親爺のＦＦ日記 無茶１さん
けんかんこ てんっ♪さん
お魚釣りたい Nori1022さん
© Rakuten Group, Inc.
