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2006.07.08
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カテゴリ: 料理・食べもの

パン作りに目覚めた私が
最近はまっているのが 電子レンジ発酵パン

これは料理研究家の村上祥子さんが
開発した作り方で、普通なら2,3時間かかる
パン作りがこれなら1時間ぐらいで出来ちゃうんです

村上祥子さんのHPはこちら

料理大好き同盟?のお友達Hちゃんが
一時帰国の時に買ってきてくれたこの本
電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン
電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン
村上祥子

本を頂いたその日から肌身離さず持ち歩き、
穴が開くほど何度も何度も読んで
毎日週末が来るのが待ちきれない~

今日はHちゃんと一緒に
レーズンパンとコーンマヨネーズパンを作ってみました

koonpan 2.jpg

周りの5つがコーンパン、真ん中がレーズンパン

この作り方の違うところは
普通なら一次発酵・二次発酵と
2~3時間発酵に時間を割くべきところを
電子レンジで発酵するとなんと30秒

しかも全くこねる必要もなく、
生地がまとまるぐらいにかるく混ぜるだけ

これでほんとにできるの?と
半信半疑でしたが、ほんとにフワフワのお店のパンみたいなパンが焼けちゃいました~

基本の生地を作って、レーズンを混ぜたり、
生地の真ん中をへこませてマヨネーズ・
コーン・チーズをのせて焼くだけ


基本の生地の作り方はこちら

簡単に手順を書くと…

  1. 人肌に温めた牛乳・バターにイースト・砂糖・塩を混ぜる。
  2. 小麦粉を二回に分けて入れ、まとまる程度に軽く混ぜる。
  3. 2.を電子レンジ150Wで30秒加熱、一次発酵する。
  4. 温かいところに10分置く。
  5. 好きな形に成形する。
  6. 5.を電子レンジ150Wで30秒加熱、二次発酵する。
  7. 好きな具材をのせ、温かいところに10分置く。
  8. 200度のオーブンで焼く。

これはパンを作ったことのない人でも、
ケーキ作りが苦手な人にも超おすすめ
すご~く簡単に出来ちゃうのでぜひ挑戦してみてください


パンが焼き上がると、パンとお手製のミネストローネ、
ツナアボカドサラダでランチ

Hちゃん秘蔵の 日本製マヨネーズ
使ったツナマヨネーズパンは
パン屋さんの菓子パンの味そのもの 懐かしい日本の味

今回初参加(見学?)の相棒も驚きのおいしさでした

お昼ご飯のあとはHちゃんの家の近くの小川を散歩したり、
夜ご飯にカレーとパンプキンパイまでご馳走になって、大満足の一日でした~ Hちゃんありがとね~






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最終更新日  2006.07.10 13:47:01
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Re:テスト(07/08)  
kit73  さん
ドキドキ・・・・
なんのテストだろう??
楽天?? オーブン?? (2006.07.10 12:25:15)

実は…  
yuuyuu77  さん
kit73さん、こんにちは!

>ドキドキ・・・・
>なんのテストだろう??
>楽天?? オーブン??

アフィリだったんです~(^^ゞ
普段は使わないんですけど、どうしても画像を載せたかったので…

アフィリって高機能エディタだとリンク貼りにくいですね~(>_<) (2006.07.10 14:21:13)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
mama12mama  さん
レンジで発酵
聞いたことはあったけど、本当に大丈夫?と半信半疑だったんですけど、上手に出来るもんなんですね~
前にお湯につけて発酵する方法でピザを作ったことあったんですけど、その時もフワフワになりました
いろんな方法があるんですね~
奥が深いわ (2006.07.10 16:16:30)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
ゆうき120  さん
ここまで香りがしてきそう☆
いい色に焼きあがっていますね~♪
おお~3時間かかる発酵が30分か~!と思ってみていたのに
よく見たら30秒じゃないですか!!電子レンジって素晴らしい~\(^O^)/ (2006.07.10 17:28:26)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
kit73  さん
アフィリのテストだったんですね~

ところでレンジでパンを発酵させると簡単なんですね。
う~ん、興味が出てきたような・・・
おかずパンを作ってみたいっす。
それより先にナンかな?? (2006.07.10 17:45:34)

私も良くやりました。  
“こむぎ”  さん
レンジ発酵パン。
結構おいしくできるんですよね~。
ピザやナンなんかも作りました。

でも、今はちょっとさぼり気味・・・。
HB、買っちゃおうかなぁ。 (2006.07.10 18:40:06)

すごい!目からうろこですっ!!!!!  
ひろぽー さん
yuuyuuさん。すごいです!マジで・・・驚きを隠せません・・・・。
私は、1次発酵まではパン焼き器を使い、2次発酵は3しっかり寝かせていました~。
これって、本当にすごいです!
これなら、少し多めにパンを作りたいときでも、出来てしまうような・・・。

ちなみに、強力粉はどのくらいですか??
私のレシピは280グラムで、変えたことないのですぅ~(涙)

ぜひ、チャレンジしたいので、詳しく教えてください!!
そうそう、牛乳ではなく、スキムミルクを大匙2入れていて、卵、水を使っています。
そんなわけで、詳しいレシピ、お願いしますぅーーー。 (2006.07.10 19:49:45)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
ルナLuna  さん
へぇー、電子レンジでパンですか。おもしろそうですね!
ツナマヨネーズパンなんて、すっごく美味しそう!!

お友達と一緒に食べるランチだとまた格別ですよね。
楽しい週末が過ごせましたね♪ (2006.07.10 20:11:17)

できたて手作りパン、おいしそ~!!  
**Melody**  さん
おいしそう~。一度、日本風菓子パンを作って、学校の子供たちに食べさせてあげて。ウールワースには菓子パンや、ケーキが売っているけど、全然、日本の菓子パンやケーキと味が違うものね。イギリスでも日本の菓子パンを妹は食べたがっていました。イギリスやオーストラリアのパンももちろんおいしいけど、オーストラリアの子供たちの日本のおいしいパンを食べたときの反応を伺ってみたいです。(好きなこと言っています。でも、yuuyuuさんなら、なんでもできそうなんですもの。) (2006.07.10 20:36:48)

ほんとに奥が深いですよね~!  
yuuyuu77  さん
mama12mamaさん、こんばんは!

>レンジで発酵
>聞いたことはあったけど、本当に大丈夫?と半信半疑だったんですけど、上手に出来るもんなんですね~

そうなんです!私も最初は半信半疑だったんですけど、
すごいですよね~!

>前にお湯につけて発酵する方法でピザを作ったことあったんですけど、その時もフワフワになりました
>いろんな方法があるんですね~
>奥が深いわ

ほんとですね!
天然酵母や粉の種類…材料にもいろいろあって
パンって奥が深いですよね!

ますますはまりそうです~(*^_^*)
(2006.07.10 21:19:25)

電子レンジさまさまです!  
yuuyuu77  さん
ゆうき120さん、こんばんは!

>ここまで香りがしてきそう☆
>いい色に焼きあがっていますね~♪

ありがとうございます!
焼いてる間すっご~く香ばしい香りがしてました!

>おお~3時間かかる発酵が30分か~!と思ってみていたのに
>よく見たら30秒じゃないですか!!電子レンジって素晴らしい~\(^O^)/

そうなんです!プロの方から見たらすごい手抜き!って思われちゃうかも
知れないんですけど、革命的な作り方ですよね~(@_@)
(2006.07.10 21:23:33)

お手軽でした~(^^)  
yuuyuu77  さん
kit73さん、こんばんは!

>アフィリのテストだったんですね~

そうだったんです~。お騒がせしました(^^ゞ

>ところでレンジでパンを発酵させると簡単なんですね。
>う~ん、興味が出てきたような・・・

でしょでしょ??お手軽でした~(^o^)

>おかずパンを作ってみたいっす。
>それより先にナンかな??

そうそう!下のコメントを入れて下さった“こむぎ”さん も
ナンを作られたっておっしゃってました!
私も手作りナンをカレーに合わせてみたいです(●^o^●) (2006.07.10 21:27:26)

HBいいですよね~☆  
yuuyuu77  さん
“こむぎ”さん、こんばんは!

>レンジ発酵パン。
>結構おいしくできるんですよね~。
>ピザやナンなんかも作りました。

そうなんですね!「パン」以外のものも
レシピにのってるからすっごく興味があります!

>でも、今はちょっとさぼり気味・・・。
>HB、買っちゃおうかなぁ。

うんうん、欲しいですよね~(*^_^*)
焼きたてパンを朝食に…なんていいなぁ☆
(2006.07.10 21:29:09)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
H----- さん
こちらこそ、発酵パンの技術を伝授していただき、ありがとうございました!これで私も次は一人でもちゃんとできそうです。今度はアンパンとチョコチップのパンを作りましょう♪またマヨネーズを使ったパンでもいいですね☆
師匠、これからもよろしくお願いします<m(__)m>

そして、また楽しい週末をご一緒できたら嬉しいです。 (2006.07.10 21:40:48)

つくりましょうね~♪  
yuuyuu77  さん
ひろぽーさん、こんばんは!

>yuuyuuさん。すごいです!マジで・・・驚きを隠せません・・・・。

すごいですよね!
村上祥子さんが20年かけて開発したそうですよ~(@_@)

>私は、1次発酵まではパン焼き器を使い、2次発酵は3しっかり寝かせていました~。
>これって、本当にすごいです!
>これなら、少し多めにパンを作りたいときでも、出来てしまうような・・・。

>ちなみに、強力粉はどのくらいですか??
>私のレシピは280グラムで、変えたことないのですぅ~(涙)

村上さんのレシピでは100グラム単位でかいてあるんですが、
それを3倍(300グラム)したぐらいが一番作りやすいってご本人がおっしゃってましたよ(^^)

>ぜひ、チャレンジしたいので、詳しく教えてください!!

日記の中にもリンクを貼ってたのですが
ちょっとわかりにくかったかも…(>_<)スミマセン…

>そうそう、牛乳ではなく、スキムミルクを大匙2入れていて、卵、水を使っています。
>そんなわけで、詳しいレシピ、お願いしますぅーーー。


はい!!レシピはこちらですよ~☆

http://www.murakami-s.com/bread/bread%20recipe/tbs020419.htm

これだったら時間のないときも気軽に作れますよね!
電子レンジパン、一緒に楽しみましょうね(^o^)丿 (2006.07.10 21:44:31)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
clearbox  さん
コレだけでできちゃうんですか?
すごすぎます☆ (2006.07.10 23:12:02)

Re:電子レンジ発酵パン  
curi さん
うわぁ(^0^)
すごいおいしそうですね~!
コーンマヨ好きなんです♪手作りってちょっと手間かかるけど、買うよりずっと美味しく感じるんですよね。作りたくなっちゃいました~。 (2006.07.10 23:18:20)

電子レンジすごいわっ!  
atsulaa  さん
この村上祥子さんのって早く作れる!ってのが売りなのかしら。
この人のアイデア商品でプリンがレンジで何分、とかいう器が売ってて・・・欲しいのよ~!
でも、高いの。

手作りマヨネーズ!オーストラリアでは必需品よね。
友人のうちにもあるわ~。
ほんとスーパーで売ってるの片っぱしから試したけど
どれも頭痛がする甘さで・・(笑)
(2006.07.11 01:23:18)

郷愁の味!?  
yuuyuu77  さん
ルナLunaさん、こんばんは!

>へぇー、電子レンジでパンですか。おもしろそうですね!
>ツナマヨネーズパンなんて、すっごく美味しそう!!

ありがとうございます!
日本のパン屋さんを思い起こさせるおいしさでしたよ~(*^_^*)

>お友達と一緒に食べるランチだとまた格別ですよね。
>楽しい週末が過ごせましたね♪

はい!娯楽の少ない田舎だと行くところも限られてきちゃうので、
友達と会ったり、家で楽しめる趣味があると
週末を楽しんで過ごせます~(^^)

(2006.07.11 18:21:37)

ありがとう~(●^o^●)  
yuuyuu77  さん
**Melody**さん、こんばんは!

>おいしそう~。一度、日本風菓子パンを作って、学校の子供たちに食べさせてあげて。ウールワースには菓子パンや、ケーキが売っているけど、全然、日本の菓子パンやケーキと味が違うものね。

そうなんですよね!
それに「惣菜パン」みたいのはないですもんね。
甘みもすっごく強いし、ほんのり甘い日本のパンが
懐かしいです~(*^。^*)

>イギリスでも日本の菓子パンを妹は食べたがっていました。イギリスやオーストラリアのパンももちろんおいしいけど、オーストラリアの子供たちの日本のおいしいパンを食べたときの反応を伺ってみたいです。(好きなこと言っています。でも、yuuyuuさんなら、なんでもできそうなんですもの。)

子ども達もこういうパンだったら喜んでくれるかな?
来年の予算で電子レンジを買いたいなぁ…(^o^)
(2006.07.11 18:25:10)

メニュー制覇しましょう(^o^)丿  
yuuyuu77  さん
H-----さん、こんばんは!

>こちらこそ、発酵パンの技術を伝授していただき、ありがとうございました!これで私も次は一人でもちゃんとできそうです。今度はアンパンとチョコチップのパンを作りましょう♪またマヨネーズを使ったパンでもいいですね☆

ぜひぜひ!アンパンとかツナマヨとかもいいですね~(*^_^*)
あの本のメニュー全制覇したいです!!

>師匠、これからもよろしくお願いします<m(__)m>

ひぇ~(>_<)とんでもない!!
H大先生、こちらこそよろしくお願いしますm(__)m

>そして、また楽しい週末をご一緒できたら嬉しいです。

もちろん!土曜日はおかげさまで仕事を忘れて
すご~くリラックスできたました(*^_^*)

これからも楽しい週末たくさんご一緒してくださいね~(^o^)丿
(2006.07.11 18:31:47)

初めまして!  
yuuyuu77  さん
clearboxさん、ご訪問ありがとうございます!

>コレだけでできちゃうんですか?
>すごすぎます☆

ほんとにすごいですよね!
村上先生のおかげでこんなに簡単に出来ちゃいました☆

clearboxさんもぜひ挑戦してみてくださいね(^o^)丿 (2006.07.11 18:33:14)

焼き立てが一番!  
yuuyuu77  さん
curiさん、ご訪問ありがとうございます!

>うわぁ(^0^)
>すごいおいしそうですね~!

ありがとうございます~(*^_^*)

>コーンマヨ好きなんです♪手作りってちょっと手間かかるけど、買うよりずっと美味しく感じるんですよね。作りたくなっちゃいました~。

焼きたてほかほかのパンはなかなかお店でも
食べられないですもんね。

これなら忙しい私たちにもぴったり!
気軽に出来るので勉強の息抜きに作ってみてくださいね(^^)
(2006.07.11 18:35:48)

レンジプリンもいいなぁ~!  
yuuyuu77  さん
atsulaaさん、こんばんは!

>この村上祥子さんのって早く作れる!ってのが売りなのかしら。

早く簡単においしく!!なんでしょうね。
確かにすご~く簡単に早く作れるし、しかもおいしいんです~(^^)

>この人のアイデア商品でプリンがレンジで何分、とかいう器が売ってて・・・欲しいのよ~!
>でも、高いの。

レンジでプリンは魅力的!でも値段も気になりますね~★
何かで代用出来ないかなぁ…(^^ゞ

>手作りマヨネーズ!オーストラリアでは必需品よね。
>友人のうちにもあるわ~。
>ほんとスーパーで売ってるの片っぱしから試したけど
>どれも頭痛がする甘さで・・(笑)

そうそう!あの甘さ、毛根に来ますよね~(>_<)
時に怒りさえ覚えることも…(ToT)
(2006.07.11 18:40:27)

ありがとうございます!!  
ひろぽー さん
HPの添付ありがとうございました。じっくり見てみました。
やっぱり、3時間以上の拘束より40分で出来るパン、魅力です。早速試してみたいと思います!!ルンルン♪
うまくいったら、日記にアップしますね~。
でも、我が家の人気は、ウインナーパンか、チョコパンなので、イマイチ映りが悪そうだけど・・・(涙)

プリンの話も興味ありあり、レンジで出来るとはありがたい限りですよね~。 (2006.07.11 22:50:41)

楽しみにしてま~す(^o^)丿  
yuuyuu77  さん
ひろぽーさん、こんにちは!

>HPの添付ありがとうございました。じっくり見てみました。
>やっぱり、3時間以上の拘束より40分で出来るパン、魅力です。早速試してみたいと思います!!ルンルン♪

ぜひぜひ!本格派のパンももちろん魅力的だけど、
忙しいけど何か作りたい!っていう時にぴったりですよね(*^_^*)

>うまくいったら、日記にアップしますね~。
>でも、我が家の人気は、ウインナーパンか、チョコパンなので、イマイチ映りが悪そうだけど・・・(涙)

うちもウインナーパン作りたいと思ってるんです!
UP楽しみにしてます(*^_^*)

>プリンの話も興味ありあり、レンジで出来るとはありがたい限りですよね~。

ほんとに!個数が少なかったりすると、
オーブンだともったいないかなぁ…って思うので、
レンジでおいしく出来たらいいですよね(^o^)

私もレンジプリンの情報探してみます!
素敵な情報ありがとうございました~(^^)
(2006.07.12 15:11:25)

Re:電子レンジ発酵パン(07/08)  
お・おいしそう・・・!!
パンが大好きなのでトライしてみます!
1時間でできるなんて素晴らしい発明♪

あと、「日本製マヨネーズ」いいですよね。
私は日本のマヨネーズが一番すきです(笑) (2006.07.12 22:54:17)

作ってみて~(^o^)丿  
yuuyuu77  さん
・。・snow cat・。・。さん、こんにちは!

>お・おいしそう・・・!!
>パンが大好きなのでトライしてみます!
>1時間でできるなんて素晴らしい発明♪

ほんとにすごいですよね!
シティの中華系パン屋さんに近いものが家で出来てお得ですよ~(^^)

>あと、「日本製マヨネーズ」いいですよね。
>私は日本のマヨネーズが一番すきです(笑)

ほんとに!甘みと酸味のバランスがいいんですよね。

(2006.07.13 14:57:42)

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