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2007.09.23
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ほうれん草ココナツカレー

(22)
テーマ： とにかくオーストラリア(683)
カテゴリ： 料理・食べもの

相棒畑

komatsuna.JPG

根っこから抜かずに生えてきた葉を切り取ると、下からまた新しい葉が生えてきます。その繰り返しでホウレン草も小松菜も冬を越しました。

おひたしや炒め物だけでは飽きるので、何か新しいメニューを！とカレーに挑戦してみました。

hoorensoo karee.JPG

感想は…ものすごくおいしい！！相棒は「今までうちで作ったカレーの中で一番おいしいかも！」とのこと。

しかし…その見た目は… 緑！緑！！緑！！！
 友人曰く「食の冒険家」の異名？を持つ私もたじろぐビジュアル
なのでモノクロでのご紹介となりました…

ココナツのまったりしたコクとカレーの辛さがマッチして本当においしい！
タイ料理やココナツ系が好きな方だったら絶対好きな味だと思います☆
ホント、ホントだってば～～★

冒険家のご家族、お友達をお持ちの方、ぜひお試し下さい

[材料]

ほうれん草　1束
鶏骨付き肉　もも1本分　（ぶつ切り）

カレー粉
ガラムマサラ
ナツメグ
ターメリック
ショウガ
ニンニク
チリパウダー
コリアンダー
バジル
トマトピューレ（又は水煮トマト）

全て適宜

カレーペースト　大さじ2～3

玉ねぎ　3個

ココナツミルク　1/2 缶

[作り方]

  1. ホウレン草はゆでて裏ごし、又はフードプロセッサーにかける。
  2. 鍋に油をしき、ニンニク、ショウガ、鶏肉を加えて表面がこんがりするまで炒め、取り出す。
  3. 玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
  4. ハーブ類、カレーペースト・トマトピューレを加え、香りが出るまで炒める。
  5. 鶏肉を加え、軽く炒める。
  6. 水をひたひたぐらいに加え、アクを取りながら鶏肉が軟らかくなるまで煮る。
  7. 1．とココナツミルクを加え、ひと煮立ちさせる。

このレシピで使ったカレーペーストはこちら





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最終更新日  2007.09.24 16:32:12
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Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
ルナLuna  さん
ほうれん草のカレーなんて健康的で美味しそう！！
時々レストランで食べますが、確かに緑ですよねー。
でも体に良さそうで私は好きですよー。
それとも、想像を絶した緑っぷりなのかしら？

ホリデー中に私もこのレシピを試してみようかなー。
うちで採れた野菜だと安心して食べられますよね。 (2007.09.23 20:52:11)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
kit73  さん
我が家では、みんなおいしそうに食べてましたよ。
自分で作った写真を見ましたけど、たしかに見た目はすごいですね。
葉物ばかり使った野菜ジュースみたいですｗ

でも豊作なんて羨ましいですね～
ほうれん草も季節によっては高いですもんね。
(2007.09.23 23:11:23)

カラーでも。  
ひだ＊まり  さん
見てみたいなあと思ってしまいました。
ミドリのカレーってどんな感じかしら？

ほうれん草もカレーも大好きだから
私も食べてみたいです。 (2007.09.23 23:18:29)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
ちば＠Wailana Room  さん
ほうれん草のカレー・・・作ったことないです。
昔々、大学生の頃にアジャンタとかいうカレー屋さんで一度だけほうれん草のカレーを食べたことがあります。
美味しかったという記憶はあるのですが、それ以来何だか食べる機会が無く・・・
またどこかで見かけたらチャレンジしてみようかな。

それにしても、葉っぱだけを刈り取るとまたあとから生えてきてくれるのはうれしいですね♪
(2007.09.23 23:48:11)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
mew256  さん
ほうれん草と鶏肉とココナツ・・・
おいしそぉ～！ワタクシ好みですわ。（じゅるじゅる）

モノクロのカレー写真、迫力ありますねー (2007.09.24 00:00:01)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
carparkee さん
鶏肉のココナツカレー、大好きなんです。
白黒でもおいしそう･･･。いいなぁ。
我が家もよく作っていましたが、どうも娘さんに不評で、最近は登場しません。そろそろ作ろうかしら。 (2007.09.24 10:05:05)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
piroko さん
うまそ～！！！
うちは二人ともスパイス系大好きなので、カレーはもちろん大好き！！
でも・・・いつも玉ねぎがあめ色になるまで待てないんですよね・・・
そのシェアウッドのカレーペーストはどこで見つけたんですか？
試してみたいです♪ (2007.09.24 10:20:05)

キレイな緑…じゃなかったです…★  
yuuyuu77  さん
ルナLunaさん、こんにちは！

＞ほうれん草のカレーなんて健康的で美味しそう！！
＞時々レストランで食べますが、確かに緑ですよねー。
＞でも体に良さそうで私は好きですよー。
＞それとも、想像を絶した緑っぷりなのかしら？

そうなんです～★淡くてやさしい緑じゃなくて
なんか食欲をそそらな～いまだらな緑なんです…(ーー;)

＞ホリデー中に私もこのレシピを試してみようかなー。
＞うちで採れた野菜だと安心して食べられますよね。

ほんとにそうですね☆
葉物野菜は皮をむく…とかが出来ないから気になりますよね。

玉ねぎ炒める以外は至って簡単なのでぜひどうぞ～(^o^)丿

(2007.09.24 16:34:56)

趣味を兼ねて…♪  
yuuyuu77  さん
kit73さん、こんにちは！

＞我が家では、みんなおいしそうに食べてましたよ。
＞自分で作った写真を見ましたけど、たしかに見た目はすごいですね。
＞葉物ばかり使った野菜ジュースみたいですｗ

そうなんですよね～★
作る前のイメージはなめらかでタイカレーより
ちょっと色の濃い…ぐらいだったんですが、
こんなすごい色になるとは…(>_<)

＞でも豊作なんて羨ましいですね～
＞ほうれん草も季節によっては高いですもんね。

ありがたいことに、冬の間値上がりする葉物野菜を
全く買わずに済みました。
手間賃を入れるともちろんマイナスなんでしょうが、
趣味を兼ねていると思うとすっごくお得☆でした(^o^)
(2007.09.24 16:37:44)

事前に説明を…★  
yuuyuu77  さん
ひだ＊まりさん、こんにちは！

＞見てみたいなあと思ってしまいました。
＞ミドリのカレーってどんな感じかしら？

料理サイトではきれいな黄緑のホウレン草カレーを良く見るんですが、
作ってみるとあんなにならないんですよね…★

＞ほうれん草もカレーも大好きだから
＞私も食べてみたいです。

もし、旦那さまがエスニック好きで、
見た目を気になさらない方だったら
きっと味は気に入られると思いますよ～(^^)

でもビックリされるといけないから事前に説明が必要かも…★ (2007.09.24 16:41:59)

タイカレーがお好きなら…♪  
yuuyuu77  さん
ちば＠Wailana Roomさん、こんにちは！

＞ほうれん草のカレー・・・作ったことないです。
＞昔々、大学生の頃にアジャンタとかいうカレー屋さんで一度だけほうれん草のカレーを食べたことがあります。
＞美味しかったという記憶はあるのですが、それ以来何だか食べる機会が無く・・・
＞またどこかで見かけたらチャレンジしてみようかな。

ぜひぜひ☆
タイカレーが好きな方だったら味は絶対大丈夫だと思います！
見た目は…おせじにも食欲をそそるものではないかも…(^_^;)

＞それにしても、葉っぱだけを刈り取るとまたあとから生えてきてくれるのはうれしいですね♪

そうなんです！去年は知らずに成長したらすぐ抜いてたんですが、
今年やってみたらどんどん生えてくるので嬉しかったです～(^^♪
(2007.09.24 16:44:56)

見せてあげたい…！？  
yuuyuu77  さん
mew256さん、こんにちは！

＞ほうれん草と鶏肉とココナツ・・・
＞おいしそぉ～！ワタクシ好みですわ。（じゅるじゅる）

姫…またお口から涙が…★

姫もたまには下々の者の食べ物を召し上がると良いのでは…

＞モノクロのカレー写真、迫力ありますねー

カラーだともぉ～～っとすごいですよぉ～～～★
見せてあげたいぐらい…♪
(2007.09.24 16:48:36)

今の時期に…☆  
yuuyuu77  さん
carparkeeさん、こんにちは！

＞鶏肉のココナツカレー、大好きなんです。
＞白黒でもおいしそう･･･。いいなぁ。
＞我が家もよく作っていましたが、どうも娘さんに不評で、最近は登場しません。そろそろ作ろうかしら。

娘さんの「カレー」のイメージが確立しないうちに
このカレーに目を慣らしておいたら大丈夫かも☆彡

ココナツカレーがお好きならこの味は大丈夫だと思いますよ～♪
旦那様にはくれぐれもお食事前に覚悟をお願いして下さいね…(^^ゞ

(2007.09.24 16:51:27)

普通のスーパーにありますよ～☆彡  
yuuyuu77  さん
pirokoさん、こんにちは！

＞うまそ～！！！
＞うちは二人ともスパイス系大好きなので、カレーはもちろん大好き！！
＞でも・・・いつも玉ねぎがあめ色になるまで待てないんですよね・・・

玉ねぎ炒め、手がつってきますよね…(>_<)
冷凍も出来るので、まとめて作るとけっこう楽ですよ～♪

＞そのシェアウッドのカレーペーストはどこで見つけたんですか？
＞試してみたいです♪

普通のスーパーのアジア食品コーナーにありますよ～☆彡
この青のパッケージのはないことも多いんですが、
そしたらTikka MasalaでもGaram Masalaでも大丈夫♪

もしこのメーカーのがなかったらアジア食品コーナーの
インド系のカレーペーストだったら大抵大丈夫だと思います♪
(2007.09.24 17:11:53)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
チエ☆彡  さん
そんなに、美味しいんだ～。
写真をモノクロにしちゃう程のビジュアルは、
どんなか興味深々。
でも、実はココナッツのカレーってホントに
苦手(>_<)　自分で作る勇気は、ナイけど、
一口食べたいな～(^^ゞ
(2007.09.25 18:39:31)

すごいですね～  
ひろぽー さん
本当にマメで頭が下がります。
時々インドのレストランへ行きますが、ｽﾋﾟﾅｯﾁｶﾘｰ結構スキで必ず、いただきます♪
（昼はバッフェが多いから）
それを、自作とは、、、、すごすぎ。
スパイスもいっぱいだし、本当においしそうですね！
私なんて、カレーはもっぱら、ルーに頼りまくっています(笑） (2007.09.26 09:13:07)

ココナツ抜きで♪  
yuuyuu77  さん
チエ☆彡さん、こんにちは！

＞そんなに、美味しいんだ～。
＞写真をモノクロにしちゃう程のビジュアルは、
＞どんなか興味深々。

あはは…(^_^;)す、すごかったですよ～★
一瞬写真撮るのためらったぐらい…

＞でも、実はココナッツのカレーってホントに
＞苦手(>_<)　自分で作る勇気は、ナイけど、
＞一口食べたいな～(^^ゞ

ココナツ苦手な方には辛いかもしれないですね～★
ココナツ入れなかったら普通のチキンカレーになるので
チエ☆彡さんにはココナツ入れる前の味見をお願いしようかなぁ…(^^)

(2007.09.26 17:13:13)

私もです♪  
yuuyuu77  さん
ひろぽーさん、こんにちは！

＞本当にマメで頭が下がります。

いえいえ、とんでもない(>_<)
玉ねぎを炒める以外はすっごく簡単だったんです～★

＞時々インドのレストランへ行きますが、ｽﾋﾟﾅｯﾁｶﾘｰ結構スキで必ず、いただきます♪

そうそう！私もインド風スピナッチカリーのイメージだったんです☆

＞（昼はバッフェが多いから）
＞それを、自作とは、、、、すごすぎ。
＞スパイスもいっぱいだし、本当においしそうですね！
＞私なんて、カレーはもっぱら、ルーに頼りまくっています(笑）

私もインドカレーペースト入れてます♪
本格派の味に近づけるにはやっぱりルーですよね！

インド人の友人に「本格的に作るのってどうすればいいの？」って聞いたら
「大変すぎて作れないと思う」って言われちゃいました(^^ゞ
彼女の家には棚いっぱいにスパイスとすり鉢がありました！！
あんなに揃えるのはやっぱり無理だろうなぁ…
(2007.09.26 17:40:05)

食べてみたい  
kayopika さん
はじめまして、私もコメントします。
カレーなんで、モノクロなんだろう？と思ってたんですよ：）すごい色だったのかしら？
でも、味がおいしければいい！相棒さんに感動されるカレーなんてすばらしいですね！
自給自足いいですねー私、メルボルンでいろいろ育てていたとき（主にハーブですが）うまくいくのといかないのがあって・・・なにかコツはありますか？今でも水不足なのかな？ (2007.09.29 19:56:03)

はじめまして！  
yuuyuu77  さん
kayopikaさん、こちらにもご訪問ありがとうございます(^^)

＞はじめまして、私もコメントします。
＞カレーなんで、モノクロなんだろう？と思ってたんですよ：）すごい色だったのかしら？

そうなんです！全体的に淡い緑になるかと思ったら
何か暗～い緑がまだらに入っちゃって…(>_<)
ミキサーがあると良かったんでしょうね～★

＞でも、味がおいしければいい！相棒さんに感動されるカレーなんてすばらしいですね！

味だけはなんとかまともなカレーになって良かったです～★
そして相棒が見た目をあんまり気にしなかったのもホントに良かったぁ～～^^;

＞自給自足いいですねー私、メルボルンでいろいろ育てていたとき（主にハーブですが）うまくいくのといかないのがあって・・・なにかコツはありますか？

うちでは育てるのはもっぱら相棒なんですが、
水遣りと肥料、あとは日当たりが強すぎないように…って気をつけてるようです☆

＞今でも水不足なのかな？

冬の間は結構雨が降ってたんですが、春になってまた降らなくなったので
水不足は完全に解消出来ないみたいです★

一番厳しかったころに比べると庭の水遣りとかも出来るから
家庭菜園にはありがたいです～☆彡

kayopikaさんもメルボルンに戻ったらまたハーブガーデン楽しんで下さいね♪

またご訪問お待ちしてま～す(^o^)丿
(2007.09.29 23:32:39)

Re:ほうれん草ココナツカレー(09/23)  
・。・。snow cat・。・。  さん
私もたま～にですがほうれん草カレーつくります！
やはり写真を撮ってすごい緑でびっくりして載せませんでした（笑）体が緑になるような気がするくらい緑になりますよね～。豊作だなんて羨ましい！！ (2007.09.30 07:24:59)

無事に育ってくれて…☆  
yuuyuu77  さん
・。・。snow cat・。・。さん、こんにちは！

＞私もたま～にですがほうれん草カレーつくります！
＞やはり写真を撮ってすごい緑でびっくりして載せませんでした（笑）体が緑になるような気がするくらい緑になりますよね～。

ホウレン草がたくさん入ってるので体にはいいはず！
でも見た目が…(>_<)慣れれば大丈夫かもしれないですね☆彡

豊作だなんて羨ましい！！

今年は水不足で取水制限があったので、
十分に水遣りが出来るかすごく心配でした。

でも無事に育ってくれて本当に嬉しい☆彡
巣立った我が子を見るような気がします～(*^。^*)

(2007.09.30 16:38:04)

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