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エイメル
こんにちは。楽天市場エイメルザショップのスタッフで作るブログです♪エイメルのお洋服のお話はもちろん、エイメルの裏側をこっそりご紹介させていただきます。
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2008年05月21日
カテゴリ： スタッフ
お久しぶりです、 エイメル ザ ショップ
先週末、我が家恒例の味噌作りを行いました
母が8年前から始めて、私は4回目の味噌作り。
「マイ樽」持参で実家に集まり、
母と姉と三人でワイワイ作ります
突然ですが味噌の作り方をご紹介～～
1.「こうじ」と塩をよく混ぜ合わせます。
「こうじ」は粉が舞うので庭でやります。
2.やわらかく煮た大豆をミンサーで潰します。
手動なので結構大変です。
3.潰した大豆に、先ほど混ぜ合わせた「こうじ」・塩を
少しずつ混ぜいれます。
大豆が重たいので腕が筋肉痛になります。
4.空気を入れないように、ぴっちりとならします。
5.日の当たらないところで熟成させます。
発酵して味噌になるのは10ヵ月後
ふたを開けるその時がとっても楽しみ
同じように作っても、カビの出方や、たまり醤油の上がり方が
一樽ずつ全然違うんですよ。
手作り味噌はすっごくおいしいです
もちろん無添加で安心
半日がかりで筋肉痛にもなりますが、
ずっと続けていきたいと思います
先週末、我が家恒例の味噌作りを行いました
母が8年前から始めて、私は4回目の味噌作り。
「マイ樽」持参で実家に集まり、
母と姉と三人でワイワイ作ります
突然ですが味噌の作り方をご紹介～～
1.「こうじ」と塩をよく混ぜ合わせます。
「こうじ」は粉が舞うので庭でやります。
2.やわらかく煮た大豆をミンサーで潰します。
手動なので結構大変です。
3.潰した大豆に、先ほど混ぜ合わせた「こうじ」・塩を
少しずつ混ぜいれます。
大豆が重たいので腕が筋肉痛になります。
4.空気を入れないように、ぴっちりとならします。
5.日の当たらないところで熟成させます。
発酵して味噌になるのは10ヵ月後
ふたを開けるその時がとっても楽しみ
同じように作っても、カビの出方や、たまり醤油の上がり方が
一樽ずつ全然違うんですよ。
手作り味噌はすっごくおいしいです
もちろん無添加で安心
半日がかりで筋肉痛にもなりますが、
ずっと続けていきたいと思います
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Last updated
2008年05月21日 13時23分15秒
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