みちゃいな ★★★

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2006.06.08

上海 JEAN GEORGES

カテゴリ：上海

　今日のお客様とランチは、「ジャン・ジョルジュ」で優雅な時間、ご馳走になりました。
言わずと知れたN.Yのモダンフレンチの有名人が題名のお店、N.Yではいろいろな意味で
簡単には食べられない場所ですが、上海は安くて空いています。お勧めです。

　特にランチは前菜から１品、メインから１品、デザートから１品選んで
税・サービス料込みで１９８元（約３，０００円）とかなりオトクです。

　ジャンさんの愛弟子の　エリック・ジョンソンが年に２回来てメニューの監修を行っている
そうで味はスパイス好きな料理人が監修していることもありフレンチ＋エスニックがベース。
独特なソースが、野菜や肉・魚といった素材のうまみを上手に引き出しています。

　上の写真はローストチキンのトマト＆ラベンダーブイヨンソースにタプナード添え（オリーブ）

うーん、タイム・クミン・サフラン等スパイスの使い方が上手だなあと感心します。

　どれを選んでもおいしいですが、デザートはショコラが良いかと思います。
上海でこれだけおいしいチョコレートをたらふく食べられるのは他にはありませんから。
甘いのが苦手な人は、コーヒー等ドリンクにチェンジ可能、チーズセレクトでもOKです。

　お昼時に２時間も滞在してしまいました。今日は仕事、はいっ、残業決定です。　

JEAN GEORGES
上海中山東一路３号４F （No.3 the band）
＋86-21-6321-7733

ショコラ