みちゃいな ★★★

< 新しい記事

新着記事一覧(全211件)

過去の記事 >

2006.11.13

ハマチ君

(4)

カテゴリ：上海

ハマチってブリでしょ？ブリって出世する魚だよね？
と、そこまでは良かったのだが、かんぱちが出世するとハマチ？だよね？
皆の衆に一斉に駄目出しされる・・・カンパチとハマチは違う！とね。

どうやら　ブリ＝ハマチ　ただし養殖のブリをハマチと一般的に呼んでいるそうだ。
で、こちら上海の一般的な料理店では、ブリとは呼ばずハマチが一般的。
でも実際は、ハマチじゃ無くてカンパチが出回っているそうだ。
うーん　ややこしいぞ、ハマチ君。

　ハマチ（ブリ）は刺身も旨いが、照焼き・塩焼き・だいこん煮付けもおいしいよ！

ご馳走になってきた　ぺろりっ　という訳です。

　写真上は「刺身」なハマチ君です。この手の魚は脂のノリが味のポイントとなるのでしょうが　　　
個人的な好みとして　脂が少々少なめの味が良い　と思っている自分には、最高の味でした　よ。
口に含んだ瞬間に　広がる無骨なプリプリ感　　お前を俺は待っていた！（は言い過ぎです）
下の写真は、ハマチオニギリで終了！の図です。はまち君！お前の味には、完敗ですたいっ。

　ハマチは11月～2月の冬が旬　丁度この時期から　ノリノリプリプリ　になっていくんでしょうね。
出世なぞ出来ない私には、君の背中をおいしくいただきながら　勉強するしか　無いのです。

　はまち会、来月も実施。次回は中華料理にされるハマチ君　です。犯されちゃうのね、ハマチ君！