My Happy Space.

五香茶葉蛋

五香粉（ウーシャンフェン）の香りとお茶の香りが独特の中国を感じるゆで卵ですヽ

(*゜∀゜)ノ初めて彼が作ってくれた時、そのひび模様のゆで卵がちょっと見た目に気持ち悪くて（笑）
('・艸・｀；)うわぁって思っちゃったんだけど（だって血管みたいだったんだもん(*≧ｍ≦*)(爆)
食べてみたら意外と美味しかった～！

なんか日本には無いような香りに包まれます(*'・∀・)(・∀・｀*)ネー彼から作り方を教わったので、それ以来時々作ってます♪
簡単だし卵がいっぱいある時なんか結構いいかもしれません。
あたしの場合グツグツ最低でも3時間～4時間弱火で煮込みま～す。

Five Flavor Tea-leaf Egg.JPG

【材料】（ゆで卵8個分）

鉄観音か中国紅茶・・・・・・・・20ｇ

殻付き茹で玉子・・・・・・・・・・・8個

水・・・・・・・・・・・・・・・玉子を覆う位

醤油・・・・・・・・・・・・・・120cc程度

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2程度

五香粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

１．普通にゆで卵を作り、茹で上がったら殻にまんべんなくひびを入れておく。

２．鍋に１のゆで卵、水、茶葉、お醤油、砂糖、五香粉をいれ火にかける。

３．沸騰したら弱火にしじっくり煮込む。途中、煮汁が不足する場合お湯を足してみましょう。

４．数時間煮込むと味がしみて良い。

５．殻を剥くとヒビ模様の五香茶葉蛋の様子が分かります。煮汁に漬けたまま（殻付きで）一晩置いておくと、より美味しくなるそうです。

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