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砂鍋豆腐

◆◇◆◇◆◇中国風湯豆腐(砂鍋豆腐－ｼｬｸｫﾄｩﾌｩ)◆◇◆◇◆◇

中国風湯豆腐にしようと思って作った土鍋のｽｰﾌﾟ

But!!!　食べたら日本の鍋物と味が大して違わなかった感じ(爆)

材料(4人分)

絹ごし豆腐　2丁　生しいたけ　2～3枚　白菜　300g　銀杏(適量)　ﾍﾞｰｺﾝ3～4枚
豚挽き肉　100g　ねぎのみじん切り小さじ2　生姜汁小さじ1　
醤油　砂糖　塩　胡椒　酒　湯
A(しょうゆ　小さじ3分の1　塩小さじ3分の1　胡椒少々　片栗粉　大さじ1強)

手順：

1.豆腐は8等分に、ﾍﾞｰｺﾝは5cm長さに切る。
2.しいたけは軸をとり、食べやすい大きさに切る。
3.白菜は縦半分に切り、5cm長さのそぎ切りにする。。
4.銀杏は塩茹でにして殻をむく。
5.ひき肉にねぎ、生姜汁、A、水大さじ2を合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
6.土鍋で湯6ｶｯﾌﾟを煮立て、5を一口分ずつ丸めて入れ、ﾍﾞｰｺﾝを加えてあくを取りながら煮る。
　しょうゆ大さじ1　砂糖小さじ1　塩こしょう少々　酒大さじ1で味をととのえ、白菜を入れて煮る。
7.途中でしいたけを加え、白菜が柔らかくなったら味をととのえ、豆腐を入れ、銀杏を散らして
　酒適量を加え　蓋をしてひと煮する。

※6の肉団子ﾎﾟｲﾝﾄ
　肉団子は柔らかく作り手で包むように握り、指の間から押し出しながらｽﾌﾟｰﾝで受けて鍋に入れる。
※あわび、ほたて貝、つぶ貝などの魚介を入れると一層ｵｲ(^￢^●)ｼｨ!!!
※きのこは、しめじやエノキでもいいです

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